Вкусная и питательная масляная рыба, сходная по вкусу с палтусом, содержит многие важные элементы для человеческого организма: это и магний, и фосфор, и железо, и кальций... Но особенно богата масляная рыба хромом, который играет значительную роль в работе нашей эндокринной системы, снабжает нас энергией и при этом не дает организму переутомляться.

Но есть в этой бочке меда и ложка дегтя: масляная рыба – это рыба довольно-таки жирная, а потому употреблять ее рекомендуется в небольших количествах. Хотя и этого небольшого количества для пользы дела вполне достаточно: так, 150 грамм масляной рыбы в день обеспечит наш организм половиной суточной нормы белка, а в 100 граммах масляной рыбы содержится суточная норма хрома.

Нельзя не сказать и о противопоказаниях: тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или заболеваниями желудочно-кишечного тракта, от употребления масляной рыбы лучше отказаться вообще – по причине все той же ее жирности.

Что же касается способов приготовления масляной рыбы, то здесь вариантов множество: ее можно и тушить, и запекать, и варить, и жарить, и готовить на гриле…

Приготовим масляную рыбу в духовке!

Ингредиенты:

масляная рыба (филе),

лимонный сок,

рукав для запекания,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Филе нарезать на небольшие кусочки и положить в миску со смесью растительного масла и лимонного сока. Оставить мариноваться на полчаса.
	После этого филе посолить, поперчить и выложить в специальный рукав для запекания.
	Запекать масляную рыбу в духовке при 180 градусах около получаса.
	В качестве гарнира к масляной рыбе прекрасно подойдет картофель.
	Приятного аппетита!

Для приготовления этой творожной запеканки не нужны ни манная крупа, ни мука – их отлично заменит рис.

В результате получится очень вкусное и сытное, в меру сладкое блюдо, можно даже сказать – десерт, который можно подать в качестве основного блюда на завтрак и полдник или в качестве именно десерта на обед или ужин. Есть ее можно и в теплом, и в холодном виде – и так, и так по-своему вкусно!

Творожно-рисовая запеканка внесет разнообразие в творожное меню всех любителей такого вкусного и полезного продукта, как творог. А дополнить ее можно свежими фруктами-ягодами, киселем, сметаной, вареньем или взбитыми сливками

Ингредиенты:

творог – 400 грамм,

рис круглозерный – 100 грамм,

сахарный песок – 100 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

сливочное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Рис отварить до готовности, промыть и дать стечь воде.
	Перемешать в миске творог, яйца и сахарный песок.
	Добавить рис и снова перемешать.
	Выложить творожно-рисовую массу в форму, смазанную сливочным маслом.
	Выпекать при 180 градусах в течение 40-45 минут.
	После того, как творожно-рисовая запеканка немного остынет, порезать ее на кусочки и подавать к столу.
	Приятного аппетита!

По утверждению испанских ученых из Университетов Ла Пальмы, Гранады и Наварры, регулярное употребление в пищу вредных продуктов, например, фастфуда, в два раза увеличивает риск возникновения депрессии.

По сообщению китайских ученых из Университета Гонг Конга на 243-м конгрессе Американского Общества Химиков, регулярное употребление в пищу острого перца чили не только избавляет организм от лишнего холестерина, но и значительно снижает риск гипертонии.

Появилась первая в мире кулинарная книга, которую можно не только прочитать, но и попробовать на вкус.

Мясо индейки входит в составленный американским врачом Стивеном Праттом список, состоящий из 14 суперпродуктов, которые позволяют на долгие годы сохранить свое здоровье. По мнению Пратта, чтобы находиться в превосходной форме и иметь отличное здоровье, употреблять индейку в пищу предпочтительно 3-4 раза в неделю.

Чем же так полезно мясо индейки, помимо того, что оно нежирное и низкокалорийное?

Это богатый источник витаминов группы В, способствующих превращению углеводов в энергию и лучшему усвоению пищи. Это богатый источник таких жизненно-необходимых минералов, как цинк, фосфор, магний и калий. Это богатый источник белка: мясо индейки способно дать больше энергии, чем какое-либо другое мясо. И это еще далеко не все «за» включение в свой рацион мяса индейки…

Одно из самых быстрых блюд из индейки – это отбивные. Можно приготовить их, например, в сырной панировке. Получится очень необычно, вкусно и, что самое главное, полезно, как, впрочем, и все блюда из индейки!

Ингредиенты:

филе индейки – 2 куска,

яйцо куриное – 1-2 штуки,

мука – 2 столовых ложки,

сыр – 30 грамм,

лимонный сок,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Отбить куски индейки кухонным молоточком, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком – мясо станет еще более нежным.
	Натертый на мелкой терке сыр слегка взбить с яйцом.
	Каждый кусок индейки запанировать сначала яично-сырной смеси.
	Затем обвалять в муке.
	А потом – снова в яично-сырной смеси.
	Обжарить отбивные из индейки на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
	Переворачивать на другую сторону отбивные нужно очень аккуратно, чтобы не испортить сырную панировку.
	Можно подавать отбивные из индейки на стол.
	Приятного аппетита!

Салат с курицей, фасолью и сухариками получается одновременно и легким, весенним – за счет помидоров и зеленого салата, и сытным – за счет куриного мяса, фасоли и сухариков.

В качестве заправки можно использовать сметану, или сметану с добавлением горчицы, или майонез (домашний или магазинный) – ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты:

куриное филе – 250-300 грамм,

помидоры – 2-3 штуки,

красная консервированная фасоль – 1 банка,

зеленый салат – 1 пучок,

сухарики ржаные – 50 грамм,

майонез (сметана),

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Куриное филе отварить, остудить и мелко нарезать.
	Листья салата порезать.
	Помидоры мелко нарезать.
	Из банки с фасолью слить жидкость и добавить фасоль в салатник.
	Заправить майонезом (сметаной).
	Перемешать и посолить салат по вкусу.
	Перед подачей на салат выложить горсть сухариков.
	Приятного аппетита!

Морковный коктейль – напиток вкусный, сытный и полезный. Ведь морковь – настоящая кладезь таких витаминов, как В, С, Е, К, РР. Также в ней содержится бета-каротин, который в организме человека превращается в витамин А. Что касается минеральных веществ, необходимых для организма человека, то и их в моркови немало – это калий, железо, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор и т.д.

Насыщенный витаминами и минеральными веществами, морковный коктейль, приготовленный по этому рецепту, получается довольно густой, поэтому при желании можно его разбавить сливками или молоком.

Ингредиенты: морковь – 300 грамм, детское фруктовое пюре (у меня яблочное) – 250 грамм, сливки (молоко) – 200 мл, сахарный песок – 3 столовых ложки (можно не добавлять).

Способ приготовления:

	Натереть морковь на мелкой терке.
	Все ингредиенты поместить в блендер.
	И хорошенько взбить.
	Разлить морковный коктейль по стаканам.
	Приятного аппетита!

Итальянский салат «Капрезе» по популярности у себя на родине сравним с нашим «Оливье», только состав его значительно проще. Моцарелла, помидоры, базилик, оливковое масло, соль и черный перец – вот и все ингредиенты, необходимые для приготовления этого популярного в Италии салата.

Кружочки помидоров, моцареллы и базилик раскладываются на тарелке по кругу, создавая чередование трех цветов – зеленого, белого и красного. Может, именно это и делает Капрезе национальным блюдом Италии? Ведь это как раз цвета итальянского флага…

Кстати, идеальный сорт помидоров для Капрезе – это «Бычье сердце». Выращивают данный сорт помидоров на острове Капри, расположенном в южной части Неаполитанского залива. В честь него-то салат и получил свое название.

Ингредиенты:

помидоры – 2 штуки,

моцарелла – 1 большой шарик,

базилик зеленый,

оливковое масло,

соль,

черный перец.

Способ приготовления:

	Нарезать кружками помидоры.
	Нарезать кружками моцареллу.
	Выложить кружки моцареллы и помидоров на тарелку по кругу, чередуя их. Посолить и поперчить салат. Полить оливковым маслом и украсить листиками базилика.
	Приятного аппетита!

Это рыбное блюдо можно отнести к такой серии вторых блюд, как «два в одном», то есть блюдам, которые не требуют дополнительного гарнира (голубцы, фаршированный перец, картофельная запеканка с мясным фаршем, тилапия в картофельной панировке и т.д.). При желании можно дополнить блюдо легким овощным салатиком.

Ингредиенты:

тилапия (филе) – 600-700 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

зеленый горошек консервированный – 1 банка,

сыр – 100 грамм,

приправа для рыбы – 1 столовая ложка,

растительное масло – для жарки,

Для омлета:

яйца куриные – 3-4 штуки,

молоко – 200-250 мл,

крахмал или мука – 2 столовые ложки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Филе нарезать небольшими кусочками. Добавить в тарелку с рыбой приправу, перемешать и дать постоять минут 15.
	Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле.
	На дно огнеупорной формы выложить лук.
	На него – кусочки рыбы.
	Затем – зеленый горошек.
	Перемешать и немного взбить все ингредиенты, необходимые для приготовления омлета.
	И залить яично-молочной смесью рыбу.
	Сверху посыпать натертым сыром.
	Запекать в духовке при 180 градусах до золотистой корочки – примерно минут 40.
	Тилапия, запеченная в духовке с горошком в омлете, готова!
	Осталось порезать блюдо на порции и подавать к столу! Приятного аппетита!