Перец, фаршированный мясом и рисом, не только очень сытное и вкусное, но и одно их самых популярных «фаршированных блюд». Поспорить оно, может, лишь, пожалуй, с такими любимыми «фаршированными блюдами», как голубцы или фаршированные кабачки.
Ингредиенты:
болгарский перец – 10-12 штук,
фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,
рис – примерно 3/4 стакана,
лук репчатый – 1 головка,
морковь – 2 штуки,
сметана,
томатная паста,
кипяченая вода – около 1 литра,
зелень,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
У перцев срезать верхушку с плодоножкой, а затем очистить от семян. |
 |
Лук мелко порезать. |
 |
Натереть на терке морковь. |
 |
Спассеровать овощи на растительном масле и дать им остыть. |
 |
Рис отварить до полуготовности. |
 |
Добавить к фаршу спассерованные овощи, рис и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. |
 |
Подготовленной массой начинить стручки перца. |
 |
Уложить фаршированный перец в широкую и глубокую кастрюлю. |
 |
Смешать сметану и томатную пасту (пропорции – по вкусу) и добавить кипяченой воды и при желании мелко нарезанную зелень. Перемешать и залить приготовленным соусом перец. Соус должен покрывать перец почти полностью. |
 |
Тушить фаршированный перец около 45 минут на среднем огне. |
 |
Подавать к столу фаршированный перец с соусом, в котором он тушился. |
 |
Приятного аппетита! |
