Крашеное яйцо – это неизменный атрибут праздника Пасхи.

Обычай красить яйца, согласно церковному преданию, связан с именем Марии-Магдалены. Явившись в Рим к императору Тиверию, она преподнесла ему в дар яйцо и произнесла: «Христос воскресе!», после чего начала проповедовать о воскресении Иисуса Христа.

Усомнившийся в ее словах монарх заметил, что поверить в то, что можно воскреснуть из мертвых так же трудно, как и в то, что белое яйцо может стать красным. Не успел Тиберий это сказать, как яйцо, принесенное Марией-Магдалиной, стало прямо на его глазах превращаться из белого в ярко-красное.

Таким образом, яйцо является символом возрождения, а окрашенное в красный цвет яйцо знаменует собой наше возрождение кровью Иисуса Христа.

Пасхальное яйцо имеет много предназначений: с пасхальным яйцом «христосовались» друг с другом, с ним же приходили благословлять жениха и невесту, с яйцом шли на кладбище, чтобы помянуть близких, и их дарили своим родным и друзьям.

С пасхальными яйцами связаны и народные поверья. Так, считается, что если бросить в самый огонь яйцо, освященное в церкви, то пожар потухнет. А для того, чтобы быть красивыми и здоровыми, нужно умыться водой, в которую предварительно опустить пасхальное яйцо.

Красить яйца, по традиции, принято в Чистый четверг, за 3 дня до наступления Пасхи.

Но прежде их следует тщательно помыть – так и для здоровья полезнее будет, и краска на поверхность яиц ровнее ляжет. В ряде случаев яйца следует отварить до окраски – вкрутую, а чтобы скорлупа не полопалась во время варки, в воду нужно добавить соль – 1 столовую ложку соли на 1 литр воды.

Способов окраски яиц существует огромное количество. Самый традиционный из них – это отварить яйца в луковой шелухе, таким образом, цвет яичной скорлупы приобретет оттенок от светло-желтого до красно-коричневого. Помимо этого, для покраски яиц можно использовать как другие натуральные красители, такие как соки различных плодов и овощей, так и искусственные красители. Окрашенные любым способом яйца называются «крашенками», а расписанные узорами с помощью красок – «писанками».

Рассмотрим подробнее самые популярные способы окраски яиц!

Окраска луковой шелухой

Прокипятить луковую шелуху в течение 5-7 минут и дать настояться. Яйца опустить в луковый отвар, довести до кипения и варить после этого в течение 10 минут, а затем вынуть и остудить. Яйца окрасятся в цвета от желтого до красно-коричневого – это зависит от количества шелухи.

Окраска свекольным соком

Свекольный сок имеет широкие цветовые возможности: окрашенные с помощью него яйца могут иметь оттенки от бледно-розового до бордо. Для окраски нужно поместить отваренные вкрутую яйца в свежевыжатый свекольный сок и чем дольше держать, тем насыщеннее и интенсивнее получится цвет яичной скорлупы.

Крапинка

Для того чтобы на яичной скорлупе красовался рисунок в крапинку, нужно мокрые яйца обвалять в сухом рисе и завернуть в марлю, концы которой плотно завязать при помощи нитки – это нужно чтобы рис прочно прилип к яйцу – и варить обычным способом все в той же луковой шелухе.

Мраморный эффект

Для получения мраморного рисунка яйца нужно обернуть в луковую шелуху, а поверх не завязать каким-либо хлопчатобумажным материалом – его складки отпечатаются на поверхности яичной скорлупы. Варить обычным способом.

Узоры

Из обыкновенного скотча вырезать кружочки, цветочки, звездочки и т.д. Наклеить их на сваренные вкрутую яйца (скорлупа должна быть сухой) и окрасить яйца любым способом. Когда они остынут, скотч аккуратно удалить.

Листочки

Приложить к каждому яйцу листочек петрушки, обмотать яйца чулком, концы его туго связать. Варить в отваре луковой шелухи.

Окраска при помощи цветных ниток

Яйца обернуть цветными нитками и перевязать, чтобы они не соскальзывали, после этого яйца отварить.

P.S. Ну а чтобы скорлупа окрашенных яиц блестела, нужно протереть яйца растительным маслом.

Если с бисквитами отношения у вас до сих пор не наладились, а приготовить торт в домашних условиях своими руками тем не менее хочется, этот рецепт придется как нельзя кстати: можно испечь коржи для торта на кефире – тесто готовится элементарно и печется каждый корж всего несколько минут, ну а крем для торта готовить вообще проще простого – достаточно соединить и перемешать два необходимых ингредиента – и готово!

Ингредиенты:

Для теста:

кефир – 1 стакан,

мед жидкий – 3 столовых ложки,

сахарный песок – 2/3 стакана,

растительное масло без запаха – 2/3 стакана,

яйца куриные – 2 штуки,

мука – 2 стакана,

разрыхлитель – 1,5 чайной ложки,

сода – 0,5 чайной ложки.

Для крема:

вареная сгущенка – 200 мл,

сметана – 200 мл.

Для украшения:

тертый шоколад или измельченные орехи.

Способ приготовления:

	Соединить растительное масло, кефир, яйца, сахар и мед.
	Перемешать и немного взбить.
	Добавить муку с разрыхлителем и содой.
	Перемешать.
	Тесто зрительно разделить на 3 части – 3 будущих коржа. Выпекать каждый корж в духовке при 200 градусах примерно 15 минут. Форму (у меня диаметр формы 26 см) для выпечки предварительно смазать маслом.
	Готовым коржам дать в течение нескольких минут остыть.
	В это время приготовить крем: перемешать вареную сгущенку со сметаной.
	Собрать торт, промазывая каждый слой кремом.
	На верхний корж также нанести крем из вареной сгущенки и сметаны и украсить верх торта по желанию.
	Например, тертым шоколадом, как на фото, или тертыми орешками и т.д. Убрать торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Приятного чаепития!

В меню популярной в Новой Зеландии сети «Hell Pizza» («Адская пицца») появилось новое блюдо – «Pizza Roulette» («Пицца-рулетка»).

Совсем скоро в Праге появится музей, посвященный чешским кулинарным традициям и культуре еды как таковой.

В сентябре на черноморском курорте Батуми на улице Гогебашвили появится башня с довольно интересным фонтаном – алкогольным.

Организация Объединенных Наций призывает правительства всех стран ввести дополнительное налогообложение на сладкие газированные напитки и другие продукты, содержащие много сахара, соли и жира.

В журнале «Economics Research International» были опубликованы весьма неожиданные результаты нового социологического исследования, проведенного немецкими учеными, которые изучили вопрос влияния образования, занятости и доходов жителей Германии на их вредные привычки.

Очень вкусная коврижка, актуальная во время Поста, со вкусом и ароматом меда и корицы.

Ингредиенты:

сахарный песок – 2/3 стакана,

вода – 1 стакан,

растительное масло – ½ стакана,

мед – 3 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

какао – 2 столовых ложки,

корица – 1 чайная ложка,

мука – 1,5 стакана,

изюм – ½ стакана,

грецкие орехи – ½ стакана.

Способ приготовления:

	Воду соединить с растительным маслом, сахарным песком и медом и нагревать до полного растворения меда и сахара.
	Смесь слегка остудить, а затем добавить какао, корицу, разрыхлитель и тщательно перемешать.
	Всыпать муку и перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
	Добавить порубленные ножом орехи и промытый изюм. Перемешать.
	Тесто вылить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
	Выпекать медовую коврижку в духовку в течение 40-50 минут при 180 градусах.
	Готовность коврижки проверить зубочисткой.
	Можно посыпать готовую коврижку, когда она немного остынет, сахарной пудрой.
	Приятного чаепития!

Творог – это и вкусно, и полезно, к тому же творог прекрасно сочетается со многими другими продуктами, что позволяет с легкостью экспериментировать с ним на кухне в самых разных направлениях.

Некоторые блюда, включающие в свой состав творог, требует значительных временных затрат на приготовление, некоторые же просты до невозможности. Так, например, можно из творога на скорую руку приготовить необычайно простой, но очень вкусный десерт – с бананами и какао.

Ингредиенты:

творог – 150 грамм,

банан – 1 штука,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

какао-порошок – 2 столовых ложки,

вода – 100 мл.

Способ приготовления:

	Какао смешать с сахарным песком.
	Добавить воду, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем, постоянно помешивая, довести до загустения и остудить.
	Нарезать банан и добавить к творогу.
	С помощью блендера пюрировать банан с творог до однородного состояния.
	К творожно-банановой массе добавить шоколадную и перемешать.
	Разложить получившуюся творожную массу по креманкам.
	Перед подачей к столу можно украсить творожный десерт на свое усмотрение: тертым шоколадом, орешками, дольками фруктов, ягодами и т.д.
	Приятного аппетита!

По мнению Ассоциации австрийских рестораторов «Austrian restaurateurs», все неблагозвучные названия продуктов и блюд следует убрать из обращения.