Company Logo

Кулинарные рецепты на все случаи жизни



« Декабрь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
загрузка...
загрузка...

Как сварить вкусный и рассыпчатый рис

Рассыпчатый рис на гарнирКак сварить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир? Очень просто! Достаточно лишь знать несколько нюансов приготовления риса!

Начнем с промывания риса. Это позволит удалить как рисовую пыль, так и мельчайшие частички отрубевой оболочки.

Как промывать рис? Емкость с рисом наполнить холодной водой – она должна покрывать рис с избытком. Перебирая зерна риса между пальцами, помешать его в воде. Вода станет мутной. Дождаться, пока рисинки осядут на дно емкости, а затем аккуратно слить воду. Повторять эту процедуру до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Рекомендуется промывать рис от 3 до 7 раз: и если трижды рис промывают в основном в европейских странах, то в Японии это делают 7 раз, а то и больше, объясняя это просто – чем больше рис промывать, чем вкуснее он получится.

Кстати, варить рис лучше всего в сковороде – в данной посуде слой риса будет тонким и рис распределится по площади сковороды равномерно.

На дно сковороды налить небольшое количество растительного масла, добавить рис и перемешать его с маслом, чтобы оно покрыло каждую рисинку. Масло в результате придаст рису рассыпчатость. Предварительно, до добавления в сковороду риса, можно на масле обжарить мелко нарезанный лук – тогда рис приобретет дополнительный аромат.

После этого следует залить рис кипятком, в который добавлена соль (из расчета 1 чайная ложка на 150 мл жидкости). Вместо кипятка можно использовать бульон: в данном случае следует продумать, с чем вы будете подавать рис – если с курицей, то лучше предпочесть бульон куриный и т.д. После добавления на сковороду кипятка, достаточно перемешать рис один раз.

Сковороду закрыть крышкой и оставить на огне – огонь сделать небольшой. Белый рис рекомендуется варить около 15-20 минут, коричневый – до 40 минут.

Как только рис сварится, нужно сковороду снять с огня, а крышку на сковороде заменить полотенцем и оставить его минут на 15 – за это время оно впитает лишнюю влагу и рис станет рассыпчатым.

Фоторецепт, иллюстрирующий, как сварить вкусный и рассыпчатый рис, можно посмотреть здесь.

загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Вход

Абрикосы Айва Ананасы Апельсины Арбуз Базилик Баклажаны Бананы Баранина Безе Бекон Блины Брокколи Булгур Вареники Варенье Вегетарианская кухня Вторые блюда Выпечка Гарниры Глинтвейн Говядина Голубцы Горох Греча Грибы Десерты Детская молочная смесь Джемы Для выпечки Для украшения тортов Дыня Желе Заготовки Закуски Заправки Зразы Имбирь Индейка Кабачки Капуста Картофель Кексы Кефир Киви Кисель Киш Клубника Клюква Кольраби Компоты Конфеты Котлеты Крабовые палочки Крахмал Крекеры Крыжовник Кукуруза Куличи Курица Кускус К чаю Лайм Лимоны Макароны Манная крупа Манник Мармелад Мед Мороженое Морская капуста Морсы Муссы Мясной фарш Напитки Овсяные хлопья Огурцы Окрошка Оладьи Омлет Отбивные Паста Пасха Пасхальный стол Патиссоны Пельмени Первые блюда Перловка Печень Печенье Пироги Пицца Постные блюда Пряники Пшено Рассол Рецепты для микроволновки Рецепты для мультиварки Рис Рыба Ряженка Салаты Свекла Свинина Сгущенное молоко Сельдерей Сельдь Сливы Слоеное тесто Слоеные салаты Сметана Смородина Смузи Сорбеты Соусы Сырники Творог Творожная запеканка Телятина Тефтели Торты Тунец Тыква Фаршированные блюда Фасоль Хлеб Хозяйке на заметку Хурма Хэллоуин Чернослив Черствый хлеб Чечевица Шарлотка Шоколад Щавель Яблоки
загрузка...

Случайный совет

  • Для приготовления бульона мясо лучше варить в холодной воде, так как при постепенном нагревании в воду переходят белки, жир и минеральные соли. Если же нужно именно мясо, а не бульон, мясо нужно опускать в кипящую воду: на его поверхности образуется корочка, которая не позволит "уйти" из него полезным веществам.




Copyright © 2012 coolinarka.ru. Кулинарные рецепты на все случаи жизни.

Все материалы, размещенные на сайте coolinarka.ru, защищены законом об авторском праве.

При частичном или полном копировании материалов гиперссылка на www.coolinarka.ru обязательна.