Выпечка из слоеного теста всегда получается очень нежной, а готовое слоеное тесто – отличный повод соорудить что-нибудь вкусненькое к чаю на скорую руку!

А уж если вот-вот ожидаются гости, то надо смастерить что-то и быстрое, и вкусное, и красивое! Как раз для такого случая отлично подойдут ананасовые кольца в слоеном тесте – невероятно простая в приготовлении выпечка, которая на столе при этом смотрится действительно презентабельно!

Ингредиенты:

слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) – 500 грамм,

консервированные ананасы (кольца)– 14-16 штук,

картофельный крахмал – 4-5 столовых ложек,

сахарный песок (для посыпки ) – 2 столовых ложки, по желанию.

+ мука, чтобы тесто при раскатывании не липло к рукам и к столу.

Способ приготовления:

	Размороженное слоеное тесто раскатать, увеличив пласт примерно в 2 раза.
	Нарезать на длинные полоски – их должно быть столько же – сколько и ананасовых колец.
	Ананасовые кольца обвалять в крахмале, чтобы и после выпекания они были сочными.
	Обмотать ананасовые кольца полосками теста. Чтобы обматывать было удобнее, можно кольцо разрезать с одной стороны, и во время обматывания аккуратно замаскировать место разреза тестом. После того, как кольца будут готовы, этот небольшой внешний изъян практически не будет заметен, поэтому вид ананасовых колец на столе совсем не испортит!
	Выложить кольца на застеленный бумагой для выпечки противень, затем посыпать при желании сахарным песком и отправить в духовку, разогретую заранее до 200 градусов.
	Выпекать около 20-25 минут до золотистого цвета!
	Готовые ананасы в слоеном тесте можно подавать к чаю!
	Приятного чаепития!

Пирог-перевертыш, пирог наизнанку или Тарт (пирог) Татен – все это названия одного и того же пирога. Пирог очень интересный и необычный: ведь вся начинка находится сверху.

Вначале немного истории...

Своим названием знаменитый французский пирог обязан двум сестрам из небольшого городка Ламотт-Беврон – Стефани и Каролине Татен.

В далеком 1898 году сестры Татен получили в наследство от отца маленький отель. Младшая сестра – Каролина – стала управляющей, а старшая – Стефани – заняла место на кухне, причем кулинаркой она была отменной, а особенно гостям полюбился ее яблочный пирог с карамелизированными фруктами, который, по большому счету, был пирог как пирог, каких довольно много.

Но однажды, в самый разгар сезона, когда в отеле было особенно много постояльцев, Стефани крутилась, как белка в колесе, и едва успевала справляться со своими обязанностями. И вот, поставив яблоки с сахарным песком на плиту, она о них позабыла, пока ей об этом не дал знать запах подгоревших фруктов.

Что было делать Стефани в такой ситуации? Она поступила так: накрыла фрукты пластом приготовленного теста и отправила пирог в печь. Затем, вынув его, Стефани перевернула пирог яблоками вверх. Перевернутый пирог пришелся гостям по вкусу и сразу же стал визитной карточкой заведения.

А много лет спустя, в принадлежавший сестрам отель заехал парижский ресторатор Луи Водабль, владевший в то время знаменитым французским рестораном под названием «Максим». Столичному гостю настолько понравился Тарт Татен, что с разрешения сестер он включил этот пирог в меню своего ресторана.

А вскоре рецепт необычного французского десерта широко распространился по миру, и готовить его стали уже не только с яблочной начинкой…

Такова история этого знаменитого французского пирога… И раз уж со временем этот пирог «приобрел» самые разные варианты начинок, отступим от классического рецепта и приготовим Тарт Татен с ананасами.

Ингредиенты:

Для начинки:

консервированные ананасы-кольца – несколько штук,

вишня (можно использовать вишню из компота) – несколько ягод (как минимум, столько же, сколько и колец ананасов),

сливочное масло – 50 грамм,

коричневый сахар – 150 грамм.

Для теста:

мука – 150 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

сахарный песок – 100 грамм,

сливочное масло – 100 грамм,

молоко – 80 мл,

крахмал – 1 столовая ложка,

разрыхлитель – 2 чайных ложки,

соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

	Для приготовления начинки: масло растопить в кастрюле.
	Добавить коричневый сахар.
	Довести массу до кипения, а затем варить в течение нескольких минут.
	Получившуюся карамель перелить в форму, разложить кольца ананасов, а в них – вишню.
	Для приготовления теста: смешать вместе муку, разрыхлитель, крахмал и соль.
	Взбить добела размягченное при комнатной температуре сливочное масло, добавить сахарный песок и взбивать еще пару минут. Добавить яйца и снова все взбить.
	Добавить молоко, муку.
	Все перемешать.
	Вылить тесто в форму на ананасы ровным слоем.
	Выпекать ананасовый пирог-перевертыш в духовке (на нижней полке) при 180 градусах в течение 40-45 минут.
	Остудить в форме (примерно минут 15) и перевернуть на тарелку.
	Приятного аппетита!

Пирожки из творожного теста – простой и быстрый способ порадовать себя и домочадцев вкусными пирожками. Нехлопотное приготовление, доступные ингредиенты, вкусная начинка – это несомненные плюсы этих пирожков.

Кстати о начинке… У меня вареные яйца с зеленым луком. Но можно использовать любую на свой вкус. Творожное тесто, приготовленное по этому рецепту, отлично сочетается и с мясными, и с грибными, и со сладкими начинками!

Ингредиенты:

Для теста:

творог – 200 грамм,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

яйца куриные – 2 штуки,

мука – 1,5 стакана,

соль – 0,5 чайной ложки,

сода – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

вареные куриные яйца – 4 штуки,

зеленый лук – пучок,

соль – по вкусу.

+ растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

	Для начинки: мелко порезанные яйца перемешать с мелко порезанным луком и посолить по вкусу.
	В миске размять творог с сахаром. Добавить яйца и вымешать до однородного состояния.
	Добавить муку (не всю, лучше добавлять постепенно) и замесить тесто.
	Тесто должно получится мягкое, эластичное.
	Разделить тесто на небольшие кусочки, накатать из них шариков, а из тех – сделать лепешки, в центр которых положить начинку.
	Закрутить края пирожков.
	Обжарить пирожки на растительном масле, положив их сначала швом вниз, а затем, как только они зарумянятся со стороны шва, перевернуть на другую сторону и также обжарить до золотистого цвета.
	Пирожки из творожного теста готовы!
	Приятного аппетита!

Американская студентка Рейчел Хауден довольно оригинальным способом презентовала свой химико-технологический факультет.

Челябинскими кондитерами был изготовлен самый большой в России петушок на палочке, приуроченный к Масленице и ставший подарком для всех южноуральцев. Вес леденца составил более 233 килограмм.

Шоколадный кекс с творожными шариками – отличный вариант для праздничного стола: за слоем шоколадной глазури в глубине шоколадного бисквита «прячутся» белые творожные «горошины» с кокосовым вкусом!

Несмотря на большое количество ингредиентов и кажущуюся, на первый взгляд, сложность и длительность приготовления, готовится он на самом деле довольно просто – главное начать!

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

яйца куриные – 4 штуки,

сахарный песок – 50 грамм,

черный шоколад – 50 грамм,

какао – 3 столовых ложки,

мука – 2 столовых ложки,

крахмал – 2 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для творожно-кокосовых шариков:

творог – 200 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

кокосовая стружка – 50 грамм,

сахарный песок – 50 грамм,

мука – 2 столовых ложки.

+ шоколадная глазурь,

2-3 грецких ореха,

сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Для приготовления творожно-кокосовых шариков: перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
	Для приготовления бисквита: взбить яйца с сахаром.
	Растопить шоколад.
	Добавить его к яичной массе и перемешать.
	Смешать в отдельной миске муку, какао, разрыхлитель и крахмал.
	Добавить мучную смесь в яичную массу и перемешать.
	Вот такая шоколадная масса получается.
	Форму для кекса смазать сливочным маслом.
	Сформировать мокрыми руками небольшие шарики из творожного теста и выложить их на дно формы на некотором расстоянии друг от друга. Залить их шоколадным тестом. (У меня шарики получились слишком большие – поэтому немного виднеются.)
	Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
	Кекс немного охладить.
	А затем залить шоколадной глазурью, а сверху посыпать натертыми на терке грецкими орехами.
	Приятного чаепития!

Клюквенный сорбет – простое, быстрое в плане приготовления (если не считать заморозки) и освежающее лакомство с приятной легкой кислинкой! И не будем к тому же забывать о пользе меда и клюквы, которые делают этот сорбет, помимо того, что он очень вкусный, еще и полезным!

Ингредиенты:

клюква замороженная – 3 стакана,

мед – 2-3 столовых ложки (можно регулировать на вкус),

апельсиновый или мандариновый сок – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

	Замороженную клюкву измельчить в блендере. Затем добавить сок и мед. Все вместе перемешать в блендере – в итоге должна получиться густая холодная масса.
	Выложить клюквенную массу в пластиковую емкость, закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру минимум на час.
	Оптимальное соотношение вкуса и пользы! Приятного аппетита!

Минувшее воскресенье для ростовчан, провожавших Масленицу, ознаменовалось приготовлением 1500-килограммового блинного пирога, попавшего в Книгу рекордов Гиннеса.

Самое дорогое шоколадное яйцо в мире, которое получило название «Фаберже», было изготовлено лучшим шоколатье Великобритании Уильямом Керли по поводу традиционного для жителей Лондона мероприятия под названием Faberge Big Egg Hunt, когда принято искать спрятанные пасхальные яйца.

Простой и очень вкусный рецепт приготовления горбуши. Приготовленная по этому рецепту горбуша, которая обычно «грешит» сухостью, получается очень сочной. А запеченный вместе с горбушей картофель идеально подходит к этой рыбе из семейства лососевых на гарнир.

Ингредиенты:

горбуша (филе) – 500 грамм,

картофель – 500 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

молоко – 150 мл,

масло сливочное – для смазывания формы,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Филе горбуши посолить, поперчить и выложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху на горбушу выложить картофель, очищенный и порезанный кружочками. Залить все молочным соусом (яйца взбить с молоком и посолить и поперчить по вкусу). Поставить форму с горбушей и картофелем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Приятного аппетита!