Черную смородину, протертую с сахаром, еще называют холодным или сырым вареньем из черной смородины, и это, пожалуй, самая полезная заготовка на зиму из этой ягоды, ну и к тому же, что немаловажно, очень вкусная.

Ягоды в данном случае просто перетираются с большим количеством сахарного песка и не подвергаются никакой тепловой обработке, поэтому в них максимально сохраняются витамины.

Как использовать данную заготовку зимой? Вариантов употребления и применения протертой с сахаром черной смородины очень много: можно подать ее к чаю как самое обычное варенье, можно, добавив крахмал или муку, использовать ее в качестве начинки для пирогов, можно варить кисели, компоты и морсы, а также можно предложить ее в качестве соуса к десертам, мороженому и т.д.

Ингредиенты:

черная смородина – 1 килограмм,

сахарный песок – 1,5-2 килограмма.

Способ приготовления:

	Ягоды помыть и обсушить.
	Затем измельчить в блендере или провернуть через мясорубку.
	Перемешать получившееся ягодное пюре с сахарным песком и разложить по чистым банкам, закрыть крышками.
	Хранить черную смородину, протертую с сахаром, в подвале или в холодильнике.