Перец, фаршированный мясом и рисом, – это, несомненно, классика «фаршированного жанра». Но давайте немного отойдем от уже привычного нам рецепта и приготовим перец, фаршированный мясом и овощами. Получается очень вкусное и сытное блюдо – отличная альтернатива классическому фаршированному перцу!
Ингредиенты:
перец болгарский – 1 килограмм,
фарш мясной (свинина пополам с говядиной) – 600-700 грамм,
морковь – 3-4 штуки,
лук – 2 головки,
растительное масло,
томатная паста,
соль,
перец.
Способ приготовления:
 |
Болгарский перец нужно помыть, а затем срезать верхушку с плодоножкой так, как это показано на фото. Потом надо очистить внутренность перцев от семян. |
 |
Остатки перцев не нужно выбрасывать. Их следует мелко порезать – они отлично подойдут для начинки. Выбросить надо только сами плодоножки. |
 |
Затем нужно подержать перцы в кипящей подсоленной воде около 5 минут, чтобы они стали помягче и не ломались во время фарширования. Потом надо выложить перцы на дуршлаг, для того чтобы они остыли и с них смогла стечь вода. |
 |
Далее нужно мелко порезать лук. |
 |
Затем потереть на терке морковь – можно и на мелкой, и на средней, кому как больше нравится. |
 |
Потом спассеровать на растительном масле порезанный перец, лук и морковь. |
 |
Дать овощам остыть. |
 |
Как только овощи остынут, надо добавить их к мясному фаршу. |
 |
Все посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. |
 |
Затем нужно начинить перцы подготовленной массой. |
 |
Выложить их в глубокую кастрюлю. |
 |
И залить разведенной водой томатной пастой таким образом, чтобы перцы практически полностью были покрыты соусом. Тушить перцы нужно на среднем огне около 45-50 минут. |
 |
Подавать перцы к столу можно, полив их тем же соусом, в котором они и тушились во время приготовления. |
 |
Приятного вам аппетита! |
