Картошка жареная, картошка вареная, картофельное пюре… Помните? Точно так же и с кабачками. Из этого овоща можно приготовить множество блюд на любой вкус: и оладушки, и фаршированные кабачки, и кабачки жареные…
Давайте приготовим рулетики из кабачков, фаршированные грибами! Это отличная закуска, которую можно подать не только на домашний, но и на праздничный стол!
 |
Ингредиенты: молодой кабачок – 1 штука (получается примерно 7-8 рулетиков), лук репчатый– половина головки, шампиньоны – 150 грамм, сыр – 50 грамм, майонез – 3 столовых ложки, зелень, соль, чеснок – 2 зубчика растительное масло. |
Способ приготовления:
 |
Кабачок нужно помыть и очистить от кожицы. |
 |
Затем порезать его вдоль на ломтики толщиной примерно 5 миллиметров (не тоньше). Остатки кабачков, не пригодные на рулетные пластинки, надо порезать кубиками. Они пойдут на начинку. |
 |
Грибы и лук нужно мелко порезать. |
 |
Потом обжарить вместе остатки кабачков, шампиньоны и лук на растительном масле, посолить. |
 |
Ломтики кабачков надо посолить и обжарить слегка на растительном масле с двух сторон. |
 |
Они должны стать мягкими. |
 |
Затем потереть на терке сыр. |
 |
Смешать его вместе с майонезом, измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. |
 |
Их ломтиков кабачков скатать рулетики, закрепив их зубочисткой. Выложить пока еще пустые рулетики на противень. Противень смазывать растительным маслом не нужно, так как кабачки при жарке и так пропитались растительным маслом. На дно рулетиков надо выложить немного сырно-майонезного соуса. |
 |
Следующим слоем нужно выложить грибы, обжаренные с луком и остатками кабачка. |
 |
Покрыть грибную начинку следует «шапочкой» – еще одним слоем сырно-майонезного соуса (соус с двух сторон «закрепит» начинку и не позволит ей вываливаться из рулетиков). |
 |
Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить в нее форму с кабачковыми рулетиками буквально минут на 10. Как только «шапочка» из сырно-майонезного соуса зарумянится, форму с рулетиками можно вынимать. |
 |
После того как кабачковые рулетики немного остынут, можно вынуть скрепляющие их зубочистки и подавать рулетики на стол. Разваливаться рулетики уже не будут, но все же для надежности можно заменить зубочистки красивыми шпажками. Приятного вам аппетита! |
