Для приготовления эскалопов не требуется никаких особых ингредиентов: только все самое необходимое – мясо, масло для жарки и специи по вкусу. И что важно – порционные куски мяса должны представлять собой ровные круги. Иначе это будут уже не эскалопы – ведь именно ровные куски мяса округлой формы, отбитые, приправленные специями и обжаренные в масле без панировки и называются эскалопами.
Несмотря на минимум ингредиентов и быстроту и простоту приготовления, мясо, приготовленные данным способом, получается очень вкусным, сочным и мягким.
Ингредиенты:
свиная корейка,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Нарезать свиную корейку поперек волокон на порционные куски – толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. |
 |
Слегка отбить мясо кухонным молоточком, посолить и поперчить по вкусу. |
 |
Обжарить на растительном масле с 2 сторон до появления румяной корочки. |
 |
На гарнир можно подать жареный картофель. |
 |
Приятного аппетита! |
