Руккола сейчас один из самых популярных салатов, но главное - салат этот очень вкусный и невероятно полезный.

Своеобразный горчично-ореховый вкус рукколы, необычайно ярко выраженный, придает остроту различным блюдам, оттеняя их вкус. Ну а что касается пользы, руккола содержит значительное количество йода и аскорбиновой кислоты. Употребление этого салата пищу препятствует отложению вредного холестерина, усиливает выработку гемоглобина, способствует нормализации обмена веществ, является природным мочегонным и дезинфицирующим средством и обладает противоопухолевыми свойствами.

Листья рукколы в кулинарии обычно используются для приготовления различных заправок и салатов. И один из самых популярных салатов с рукколой – это салат с креветками и помидорами черри.

Ингредиенты:

руккола – 1 средний пучок,

креветки очищенные – 400 грамм,

помидоры черри – 400 грамм,

пармезан – 50 грамм,

оливковое масло – 1 столовая ложка,

бальзамический уксус – 1 столовая ложка,

соль – по вкусу,

перец по вкусу.

Способ приготовления:

	Если креветки сырые – их нужно обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом пару минут с каждой стороны и выложить на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишний жир. Если креветки варено-мороженые, залить их кипятком и оставить на пару минут.
	Сыр тонко настругать при помощи овощечистки.
	Рукколу выложить в салатник и добавить к ней порезанные пополам помидорки черри.
	Добавить сыр и остуженные креветки. Перед подачей на стол заправить соусом (смешать оливковое масло, уксус, соль и перец до однородности) и перемешать.
	Приятного аппетита!