Очень вкусные и сытные тефтели, немного «колючие», из-за чего напоминают маленьких ежиков – отсюда и название этого блюда.
Ингредиенты:
фарш мясной (пополам свинина с говядиной) – 500 грамм,
рис длиннозернистый– 0,5 стакана,
лук репчатый – 2 головки,
морковь – 1 штука,
томатная паста (или кетчуп) – 200-250 мл,
вода кипяченая – примерно 1 стакан,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Мелко порезать одну луковицу. |
 |
Потереть на терке морковь. |
 |
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. |
 |
Добавить томатную пасту, перемешать и потушить пару минут все вместе. |
 |
Вторую луковицу натереть на терке, очень мелко порезать или пропустить через мясорубку. |
 |
Добавить ее к фаршу вместе с рисом. Посолить, поперчить по вкусу и все перемешать. |
 |
Сформировать из фарша шарики размером с крупный грецкий орех. |
 |
В сотейник или глубокую сковороду сложить тефтели. |
 |
Залить их подливкой. Добавить воды – она должна покрывать тефтели. |
 |
Тушить тефтели на небольшом огне под закрытой крышкой до готовности риса. |
 |
В готовых тефтелях отдельные рисинки будут торчать в разные стороны, словно иголки у ежиков. |
 |
Подавать тефтели с подливой. |
 |
Приятного аппетита! |
