Company Logo

Кулинарные рецепты на все случаи жизни



« Март 2012 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
загрузка...
загрузка...

  • Добро пожаловать на сайт coolinarka.ru!

    На страницах нашего сайта вы найдете простые и не очень, но неизменно вкусные рецепты на все случаи жизни – для будней и праздников, для тихих вечеров в семейном кругу и веселых застолий!

    Все представленные на сайте рецепты снабжены фотографиями. Фотографии готовых блюд помогут представить, как будет выглядеть конечный результат, а пошаговые фото наглядно и поэтапно продемонстрируют весь процесс приготовления блюда.

    Даже если вы еще не владеете кулинарным мастерством, наш сайт с фоторецептами и подробным описанием приготовления блюд позволит вам с легкостью ему обучиться!

    Готовить вкусно – совсем не трудно! Главное – делать это с позитивным настроем! Готовьте с хорошим настроением, готовьте вкусно, готовьте вместе с нами!

    Приятного и вкусного времяпрепровождения

    на страницах сайта coolinarka.ru!

     

Воскресенье, 15 Апрель 2012 01:00

Бефстроганов, или мясо по-строгановски

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Бефстроганов, или мясо по-строгановски Бефстроганов, или мясо по-строгановски

Проблемы с зубами, возникшие у графа Александра Григорьевича Строганова (1795-1891) в уже почтенном возрасте, заставили служившего у него повара-француза Андре Дюпона стать изобретательнее при приготовлении еды и привели к появлению такого популярного в наши дни блюда, как мясо по-строгановски (или бефстроганов).

Представляет собой это блюдо, получившее название в честь графа Строганова, кусочки говядины, тушенные в сметанном соусе. В данном случае повар, конечно, значительно облегчил процесс пережевывания пищи знатному вельможе: во-первых, сами кусочки мяса сделал небольшими, ну а во-вторых, мясо благодаря тушению в сметанном соусе становилось очень нежным и мягким, ну и, что совсем немаловажно, оно было необыкновенно вкусным!

Однако есть и другая версия появления знаменитого мяса по-строгановски, и, согласно ей, граф Строганов в Одессе держал так называемый открытый стол, специально для которого повар графа и изобрел новое мясное блюдо.

Но какой бы ни была истинная причина появления этого блюда на свет, мастерство изобретшего его повара оценено было сполна и мясо по-строгановски получило широкое распространение, став одним из самых известных и любимых блюд русской кухни.

 

Ингредиенты:

говядина – 500 грамм,

репчатый лук – 2 головки,

томатная паста – 2 столовых ложки,

сметана – 200 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле.

Мясо промыть проточной водой и обсушить салфеткой. Затем нарезать мясо ломтиками толщиной не более 0,5 сантиметра. Ломтики отбить молоточком и нарезать на «брусочки» длиной 3-4 сантиметра поперек волокон.
«Брусочки» обвалять в муке.
Выложить мясо к луку на сковороду и на сильном обжаривать до тех пор, пока мясо не «схватится», то есть пока оно не образует корочку (это 2-3 минуты) – все это время мясо нужно помешивать, чтобы оно не пригорело. Посолить и поперчить по вкусу.

Смешать сметану и томатную пасту, добавить к мясу и перемешать. Тушить мясо в сметанном соусе в течение 20-25 минут на среднем огне.

Бефстроганов, или мясо по-строгановски Мясо по-строгановски готово! Приятного аппетита!
Прочитано 5566 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Вход

Случайный рецепт

Абрикосы Айва Ананасы Апельсины Арбуз Базилик Баклажаны Бананы Баранина Безе Бекон Блины Брокколи Булгур Вареники Варенье Вегетарианская кухня Вторые блюда Выпечка Гарниры Глинтвейн Говядина Голубцы Горох Греча Грибы Десерты Детская молочная смесь Джемы Для выпечки Для украшения тортов Дыня Желе Заготовки Закуски Заправки Зразы Имбирь Индейка Кабачки Капуста Картофель Кексы Кефир Киви Кисель Киш Клубника Клюква Кольраби Компоты Конфеты Котлеты Крабовые палочки Крахмал Крекеры Крыжовник Кукуруза Куличи Курица Кускус К чаю Лайм Лимоны Макароны Манная крупа Манник Мармелад Мед Мороженое Морская капуста Морсы Муссы Мясной фарш Напитки Овсяные хлопья Огурцы Окрошка Оладьи Омлет Отбивные Паста Пасха Пасхальный стол Патиссоны Пельмени Первые блюда Перловка Печень Печенье Пироги Пицца Постные блюда Пряники Пшено Рассол Рецепты для микроволновки Рецепты для мультиварки Рис Рыба Ряженка Салаты Свекла Свинина Сгущенное молоко Сельдерей Сельдь Сливы Слоеное тесто Слоеные салаты Сметана Смородина Смузи Сорбеты Соусы Сырники Творог Творожная запеканка Телятина Тефтели Торты Тунец Тыква Фаршированные блюда Фасоль Хлеб Хозяйке на заметку Хурма Хэллоуин Чернослив Черствый хлеб Чечевица Шарлотка Шоколад Щавель Яблоки
загрузка...

Случайный совет

  • Для того чтобы уменьшить боль от легкого ожога, кусочек марли смочите в растворе марганцовокислого калия, а затем приложите к обожженному месту и забинтуйте.




Copyright © 2012 coolinarka.ru. Кулинарные рецепты на все случаи жизни.

Все материалы, размещенные на сайте coolinarka.ru, защищены законом об авторском праве.

При частичном или полном копировании материалов гиперссылка на www.coolinarka.ru обязательна.