Печеночный паштет, приготовленный в виде рулета, имеет практически тот же состав и готовится на первом этапе в общем-то также, как и обычный печеночный паштет. Но преимущество у него одно – нарезанный на кусочки, на столе он смотрится просто великолепно, а потому идеально подходит для праздничного стола!
Ингредиенты:
говяжья печень – 500 грамм,
лук репчатый – 1-2 головки,
морковь – 1-2 штуки,
яйца куриные – 1-2 штуки,
сливочное масло – 300 грамм,
растительное масло – для жарки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Лук и морковь мелко порезать и спассеровать на растительном масле. |
 |
Добавить к овощам промытую, очищенную от пленок и порезанную на кусочки печень. |
 |
Потушить до готовности. |
 |
Пропустить печеночно-овощную массу через мясорубку (при желании – два раза), добавить яйца – для клейкости, специи по вкусу и перемешать. |
 |
Печеночную маслу выложить на бумагу для запекания и отправить в морозилку для застывания. |
 |
Затем распределить по поверхности рулета размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова убрать в морозилку, чтоб масло немного застыло. |
 |
После этого свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. |
 |
Перед подачей на стол порезать на порционные кусочки. |
 |
Приятного аппетита! |
