Company Logo

Кулинарные рецепты на все случаи жизни



« Апрель 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
загрузка...
загрузка...

Понедельник, 14 Январь 2013 23:07

Куриный суп с клецками

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
Куриный суп с клецками Куриный суп с клецками

Рецептов куриных супов – огромное множество. И вот один из них – куриный суп с клецками.

Несмотря на довольно значительное количество шагов в приготовлении этого супа, готовить его вовсе не сложно. А благодаря клецкам куриный суп получается не только вкусным, как и все куриные супы, но и оригинальным.


Ингредиенты (на 2,5-3 литра воды):

курица – 500 грамм,

вода – 2 литра,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

картофель – 2-3 штуки,

растительное масло,

зелень (укроп),

лавровый лист – 1-3 листика,

перец черный горошком – 2-3 горошины,

соль – по вкусу.

Для клецок:

мука – 5-7 столовых ложек,

вода (или молоко) – 130 мл,

яйцо куриное – 1 штука,

сливочное масло – 1 столовая ложка,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:

Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Добавить очищенные 1 морковь и 1 луковицу, довести до кипения. Снять пену, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить минут 40 при слабом кипении.

В это время оставшиеся морковь и луковицу спассеровать на растительном масле (лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке).
Также, пока варится бульон, можно приготовить тесто. Белок отделить от желтка и убрать его в холодильник, а желток растереть с мягким сливочным маслом.
Постепенно добавлять молоко и муку и замесить гладкое, нежидкое тесто. Посолить.
Охлажденный белок взбить в пену.
Добавить белок в тесто.
Аккуратно перемешать.
Когда бульон будет готов, достать из него курицу и отделить мясо от костей. Морковь и лук также достать из бульона и выбросить.
Вернуть куриное мясо в бульон.
Следом добавить в бульон порезанный кубиками картофель. Варить 10-12 минут.
Добавить спассерованные овощи.
А затем опустить в суп клецки. Опускать клецки в суп очень удобно при помощи двух чайных ложек, смоченных холодной водой: набрать треть чайной ложки теста (много не нужно, так как клецки при варке увеличатся в объеме), а второй ложкой резко сбросить тесто в суп.
Поварить суп еще минут 5. Готовые клецки всплывут на поверхность. После этого суп при необходимости досолить, поперчить, добавить мелко порубленную зелень и, сняв суп с огня, дать ему настояться под крышкой.
Куриный суп с клецками Приятного аппетита!
Прочитано 4301 раз
загрузка...
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

Вход

Случайный рецепт

Абрикосы Айва Ананасы Апельсины Арбуз Базилик Баклажаны Бананы Баранина Безе Бекон Блины Брокколи Булгур Вареники Варенье Вегетарианская кухня Вторые блюда Выпечка Гарниры Глинтвейн Говядина Голубцы Горох Греча Грибы Десерты Детская молочная смесь Джемы Для выпечки Для украшения тортов Дыня Желе Заготовки Закуски Заправки Зразы Имбирь Индейка Кабачки Капуста Картофель Кексы Кефир Киви Кисель Киш Клубника Клюква Кольраби Компоты Конфеты Котлеты Крабовые палочки Крахмал Крекеры Крыжовник Кукуруза Куличи Курица Кускус К чаю Лайм Лимоны Макароны Манная крупа Манник Мармелад Мед Мороженое Морская капуста Морсы Муссы Мясной фарш Напитки Овсяные хлопья Огурцы Окрошка Оладьи Омлет Отбивные Паста Пасха Пасхальный стол Патиссоны Пельмени Первые блюда Перловка Печень Печенье Пироги Пицца Постные блюда Пряники Пшено Рассол Рецепты для микроволновки Рецепты для мультиварки Рис Рыба Ряженка Салаты Свекла Свинина Сгущенное молоко Сельдерей Сельдь Сливы Слоеное тесто Слоеные салаты Сметана Смородина Смузи Сорбеты Соусы Сырники Творог Творожная запеканка Телятина Тефтели Торты Тунец Тыква Фаршированные блюда Фасоль Хлеб Хозяйке на заметку Хурма Хэллоуин Чернослив Черствый хлеб Чечевица Шарлотка Шоколад Щавель Яблоки
загрузка...

Случайный совет

  • Чтобы проверить, свежее ли яйцо, опустите его в воду: свежее яйцо должно тонуть.




Copyright © 2012 coolinarka.ru. Кулинарные рецепты на все случаи жизни.

Все материалы, размещенные на сайте coolinarka.ru, защищены законом об авторском праве.

При частичном или полном копировании материалов гиперссылка на www.coolinarka.ru обязательна.