Очень вкусный и полезный осенний суп с яркой красочной тыквой. И если обычно из тыквы на первое готовят тыквенный суп-пюре, то в данном случае тыква добавляется в суп нарезанная кубиками, где она гармонично соседствует с картофелем, сельдереем и мясом.
Ингредиенты:
говядина (вырезка) – 500 грамм,
тыква (очищенная) – 500 грамм,
картофель – 500 грамм,
сельдерей (стебли) – 200 грамм,
лук репчатый – 150 грамм,
морковь – 150 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить лук и морковь в кастрюле на растительном масле. |
 |
Говядину порезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю к овощам. |
 |
Тушить говядину с луком и морковью примерно 40 минут, добавив при необходимости немного воды. |
 |
За это время мелко нарезать стебли сельдерея. |
 |
Порезать кубиками картофель. |
 |
Порезать кубиками тыкву. |
 |
Добавить сельдерей, тыкву и картофель в кастрюлю к мясу. Влить около 2-2,5 литров воды. Посолить и поперчить по вкусу. |
 |
Варить суп еще минут 15 – до готовности картофеля. |
 |
Добавить немного мелко порезанной зелени, снять суп с огня и дать ему постоять несколько минут под крышкой. |
 |
Приятного аппетита! |
