Ряд проведенных исследований позволил выявить новые и весьма неожиданные полезные свойства лука.Как выяснили ученые, этот овощ способен замедлять процессы старения: активные серные соединения, которые входят в состав лука, при попадании в кровь человека, омолаживают отвечающие за память и эмоции клетки мозга.
Лук в области медицины известен еще со времен Гиппократа. Его лечебные свойства признавали все народы. Так, например, лук неизменно входил в военный рацион римлян, которые считали, что при употреблении этого овоща значительно увеличиваются и сила, и мужество солдат.
Напомним, что лук, помимо добавления блюдам пикантного вкуса, укрепляет иммунитет, дезинфицирует и заживляет раны, и витамины даже после тепловой обработки сохраняются в луке на 70 процентов
