Нежное суфле из рыбы – отличная альтернатива рыбным котлетам! И способ термической обработки в данном случае более щадящий, и время на формирование котлеток тратить не надо!

Ингредиенты:

рыба, филе (треска) – 500 грамм,

сливки – 100 мл,

яйца – 2 штуки,

мука – 1-2 столовых ложки,

лавровый лист – 1-2 листика,

черный перец горошком – 2-3 штуки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

сливочное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Филе трески опустить в кипящую воду, довести до кипения, положить горошины черного перца и лавровый лист. Варить на небольшом огне минут 5-7.
	Рыбу, слив воду, остудить и пропустить через мясорубку или пюрировать при помощи блендера.
	Взбить яйца со сливками до пышного состояния.
	Добавить рыбу, посолить-поперчить по вкусу и перемешать.
	Добавить муку.
	Перемешать и выложить рыбную массу в смазанную маслом форму для выпечки.
	Выпекать в течение 45 минут при 180 градусах.
	Готовое суфле из рыбы порезать на порционные кусочки и подавать.
	Приятного аппетита!