Отбивные по-милански – нежное мясо под хрустящей сырной корочкой – отличный вариант вкусного ужина на скорую руку.
Ингредиенты:
телятина (можно использовать и говядину)– 400 грамм,
сыр (Пармезан)– 50 грамм,
куриное яйцо – 1 штука,
сливочное масло – 25 грамм,
растительное масло – 3 столовых ложки,
панировочные сухари,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Мясо нарезать на ломтики толщиной примерно 0,5 сантиметров каждый и отбить кухонным молоточком, предварительно расположив куски мяса между слоями пищевой пленки. |
 |
Для приготовления панировки к яйцу добавить 1 столовую ложку растительного масла, соль, перец и слегка взбить. |
 |
А сыр натереть на мелкой терке и в равных пропорциях перемешать с панировочными сухарями. |
 |
Растопить в сковороде сливочное масло и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Мясо сначала обмакнуть в яичную смесь. |
 |
А затем обвалять в сырной смеси. |
 |
И сразу же выложить на разогретую со сливочным и растительным маслом сковороду. Больше одного раза лучше не переворачивать отбивные на сковороде, так как это может испортить панировку. |
 |
В качестве гарнира можно подать картофель. |
 |
Приятного аппетита! |