Перец, фаршированный мясом и рисом, не только очень сытное и вкусное, но и одно их самых популярных «фаршированных блюд». Поспорить оно, может, лишь, пожалуй, с такими любимыми «фаршированными блюдами», как голубцы или фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

болгарский перец – 10-12 штук,

фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,

рис – примерно 3/4 стакана,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 2 штуки,

сметана,

томатная паста,

кипяченая вода – около 1 литра,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	У перцев срезать верхушку с плодоножкой, а затем очистить от семян.
	Лук мелко порезать.
	Натереть на терке морковь.
	Спассеровать овощи на растительном масле и дать им остыть.
	Рис отварить до полуготовности.
	Добавить к фаршу спассерованные овощи, рис и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
	Подготовленной массой начинить стручки перца.
	Уложить фаршированный перец в широкую и глубокую кастрюлю.
	Смешать сметану и томатную пасту (пропорции – по вкусу) и добавить кипяченой воды и при желании мелко нарезанную зелень. Перемешать и залить приготовленным соусом перец. Соус должен покрывать перец почти полностью.
	Тушить фаршированный перец около 45 минут на среднем огне.
	Подавать к столу фаршированный перец с соусом, в котором он тушился.
	Приятного аппетита!