Даже если вы не любите печень, суфле, приготовленное из печени, точно придется вам по вкусу!

Очень нежное печеночное суфле можно подавать и горячим, и холодным, и на второе и в качестве закуски. Ломтики суфле из печени прекрасно заменят собой печеночный паштет для бутербродов.

Ингредиенты:

печенья говяжья – 500 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

молоко (или нежирные сливки) – 100 мл,

лук репчатый – 2 головки,

морковь – 1-2 штуки,

мука – 3-5 столовых ложек,

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Промытую и очищенную от пленок печень нарезать кусочками и провернуть через мясорубку вместе с очищенными морковью и луком.
	Взбить яйца.
	Добавить яичную смесь к печени и перемешать.
	Влить молоко и перемешать.
	Добавить муку и перемешать.
	Добавить измельченную зелень и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
	Печеночную смесь перелить в форму, смазанную маслом.
	И в духовку – примерно на 45 минут при 180 градусах.
	Готовое печеночное суфле порезать на ломтики и подавать к столу!
	Приятного аппетита!