Баклажаны, тушенные в сметане с добавлением сыра – замечательная закуска для всех любителей баклажанов. По вкусу это блюдо немного напоминает грибной жульен, подавать его лучше в горячем виде.

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.,

лук – 1 шт.,

сметана – 50 г,

сыр – 50 г,

петрушка – несколько веточек,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

	Баклажаны нужны помыть и нарезать небольшими кубиками, затем замочить в холодной воде минут на 20. Воду слить, а баклажаны промыть и обсушить.
	Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.
	Мелко порезать луковицу и добавить к баклажанам.
	Перемешать и обжарить все вместе – несколько минут.
	Добавить сметану, перемешать и под крышкой тушить баклажаны в сметане примерно минут 10 – на небольшом огне.
	Добавить к баклажанам натертый сыр, перемешать и готовить еще 3-5 минут – пока не расплавится сыр.
	Петрушку мелко нарезать, добавить к баклажанам, перемешать и снять с огня.
	Баклажаны, тушенные в сметане с сыром, готовы!
	Приятного аппетита!