Воздушное пуховое тесто с нежной и сочной творожной начинкой – что может быть вкуснее!

Ватрушки с творогом и изюмом очень вкусны горячими со стаканом молока, но и в остывшем виде они тоже хороши!

Ингредиенты:

Для теста:

молоко – 250 мл,

дрожжи – 10 г,

мука – 400-450 г,

сахар – 100 г,

сливочное масло – 100 г,

яйца куриные – 2 шт.,

соль – 0,5 ч.л.

Для начинки:

творог – 500 г,

сметана – 100 г,

сахар – 70 г,

изюм – по вкусу,

яйцо куриное (для смазки) – 1 шт.

Приготовление:

	В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст.л. сахара, 150 г муки и перемешать. Поставить в теплое место минут на 15, дать опаре подойти.
	Добавить яйца и перемешать.
	Ввести мягкое сливочное масло и снова перемешать.
	Добавить сахар, соль и перемешать.
	Добавить муку.
	И замесить тесто.
	Убрать его в теплое место для подъема. Через полчаса обмять и вернуть в теплое место. Дать тесту подняться еще раз.
	Для приготовления начинки смешать творог со сметаной и сахаром.
	Добавить промытый и обсушенный изюм и перемешать.
	Сформировать из подошедшего теста лепешки.
	Смазать их взболтанным яйцом и сделать в середине каждой лепешки углубление – руками или с помощью стакана. В углубление выложить начинку.
	Выпекать ватрушки с творогом и изюмом в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
	Ватрушки готовы!