Показать содержимое по тегу: Шоколад

Шоколадный мусс из манной крупы

2012-03-06T23:20:54+04:00

Кто сказал, что манная каша не бывает вкусной? Тот, видимо, никогда не пробовал шоколадный мусс, приготовленный из манной крупы!

Этот великолепный десерт с насыщенным шоколадным вкусом придется по душе и взрослым, и детям и станет превосходным дополнением праздничного стола!

Ингредиенты:

молоко – 0,5 литра,

шоколад –50 грамм,

манная крупа – 3 столовых ложки,

сахарный песок – 1-2 столовых ложки,

ванильный сахар – 1 чайная ложка,

сливочное масло – 0,5 столовой ложки.

Способ приготовления:

	Вскипятить молоко.
	Убавить огонь и опустить в молоко дольки шоколада. Перемешать до полного растворения шоколада.
	Добавить сахарный песок, ванильный сахар и перемешать.
	Добавить манную крупу.
	Варить шоколадную массу, постоянно помешивая на небольшом огне в течение 8-10 минут до загустения. Затем кастрюлю снять с огня и дать остыть шоколадной массе.
	После этого добавить сливочное масло, перемешать.
	И напоследок взбить шоколадную массу миксером – минуту-две.
	Взбитую шоколадную массу разлить по креманкам и поставить в холодильник примерно на 3 часа.
	Перед подачей на стол шоколадный мусс лучше украсить: сделать это можно подручными средствами – орешками, тертым шоколадом, взбитыми сливками, ягодами-фруктами и т.д.
	Приятного аппетита!

Горячий шоколад

2011-12-22T00:39:31+04:00

История появления горячего шоколада уходит корнями в те времена, когда в 1519 году вождь ацтеков Монтесума, пытаясь наладить отношения с испанскими завоевателями и спасти свой народ от гибели, угощал испанского генерала Кортеса взбитым густым напитком, приготовленным из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями. Называли его индейцы «чоколатль» (пенная вода»), считали источником мудрости и пили холодным.

Спасти свою страну от испанских завоевателей императору ацтеков не удалось, зато чоколатль начал свое победоносное шествие по Европе.

В 1527 году Кортес вернулся на родину и привез с собой не только бобы какао, но также и способ приготовления ацтекского чоколатля. В Испании этот напиток оценили по достоинству, а позднее подкорректировали и рецептуру, превратив заодно холодный чоколатль в горячий.

Следом за Испанией шоколадным напитком «заболели» Италия, Германия, Австрия, Швейцария, Франция… В 1765 году горячий шоколад добрался и до Америки…

Была подмечена и удивительная способность шоколадного напитка улучшать настроение и к тому же повышать жизненный тонус. Выяснилось, что содержащиеся в какао биологически активные вещества заставляют мозг человека вырабатывать значительное количество гормонов, приносящих удовольствие и снижающих болевые ощущения… Вот уж поистине волшебный напиток!

Мы, конечно, не будем готовить горячий шоколадный напиток по рецепту ацтеков. Сделаем все намного проще. Но при всем при этом наш чоколатль получится очень вкусным и густым и способным действительно поднять настроение.

Ингредиенты:

шоколад (горький или молочный) – 1 плитка (100 грамм),

молоко – 0,5 литра,

картофельный крахмал – 1,5 столовых ложки.

Способ приготовления:

	Картофельный крахмал нужно развести в 100 мл молока.
	Остальное молоко надо вылить в кастрюлю, а затем поставить на средний огонь и добавить поломанный на дольки шоколад.
	Нагревать молоко следует до тех пор, пока шоколад полностью в нем не растворится.
	Затем нужно добавить в кастрюлю молоко с крахмалом, перемешать и продолжать держать на огне, пока молочно-шоколадная масса не начнет густеть.
	После этого можно убрать с огня.
	Подавать шоколадный напиток горячим.
	Хорошего настроения, положительных эмоций и заряда бодрости!

Творожные шарики с шоколадной начинкой

2011-10-26T00:54:09+04:00

Творожные шарики, такие золотистые, с хрустящей корочкой, отлично подойдут к чаю или кофе. А если приготовить их с шоколадной начинкой, будет вкуснее вдвойне.

Ингредиенты:

творог – 300 грамм,

куриное яйцо – 2 штуки,

мука – 8-10 столовых ложек,

сахарный песок – 7-8 столовых ложек,

шоколад – 1 плитка,

манная крупа – 4-5 столовых ложек,

сода – 0,5 чайной ложки,

растительное масло – для фритюра.

Способ приготовления:

	Тщательно перемешиваем вместе творог, яйца, муку, сахарный песок и соду до получения однородной массы.
	Творожное тесто должно быть густое, по возможности без комочков.
	Затем делим творожное тесто на небольшие одинаковые части. Делаем из них лепешки. В середину каждой творожной лепешки кладем кусочек шоколада (лучше небольшой, а то шоколад может вытечь из шарика во время приготовления – примерно одна четвертая дольки шоколада).
	Потом «закрываем» лепешки, и скатываем их в шарики. Диаметр шариков должен быть 4-5 сантиметров. Творожные шарики обваливаем в манной крупе.
	В кастрюле разогреваем растительное масло (высотой тоже 4-5 сантиметров, как и диаметр наших шариков), а затем опускаем в него шарики.
	Жарить шарики нужно на небольшом огне, чтобы они смогли прожариться по всему объему. Через 5-7 минут творожные шарики приобретают золотистый цвет (при этом они увеличиваются в объеме), и можно их вынимать из кастрюли.
	Теперь переложим шарики минут на 5 в сито, для того чтобы лишнее масло могло стечь с них.
	Вот и все! Творожные шарики готовы! Перед тем как подать их к столу, можно посыпать их шоколадной стружкой или полить растопленным шоколадом (или и то и другое вместе)!
	Приятного чаепития!

Творожная запеканка с белым шоколадом

2012-07-08T23:45:57+04:00

Творожная запеканка – блюдо вкусное и полезное, а сколько существует вариантов ее приготовления и различных вкусных добавок в творожную массу – и не перечесть. Это разнообразие позволяет каждый раз готовить запеканку по-новому, внося свежие нотки, благодаря чему творожная запеканка надоесть просто не может.

Предлагаю в это раз приготовить творожную запеканку с белым шоколадом. Запеканка получается очень нежная, с легким привкусом белого шоколада. Подавать ее можно и в теплом, и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

творог – 250 грамм,

сметана – 150 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

сахарный песок – 50 грамм,

крахмал – 2 столовых ложки,

белый шоколад – 100 грамм.

Способ приготовления:

	Яйца взбить с сахарным песком в пышную пену (взбивать 3-4 минуты).
	Добавить сметану, творог, крахмал и взбить все до однородного состояния.
	Растопить на водяной бане шоколад.
	Ввести его в творожную массу и перемешать.
	Перелить творожную массу в смазанную маслом форму и поставить в духовку – выпекать около 40-50 минут при 180 градусах (духовку разогреть заранее).
	Приятного аппетита!

Шоколадный кекс с творожно-кокосовыми шариками

2012-03-01T23:56:31+04:00

Шоколадный кекс с творожными шариками – отличный вариант для праздничного стола: за слоем шоколадной глазури в глубине шоколадного бисквита «прячутся» белые творожные «горошины» с кокосовым вкусом!

Несмотря на большое количество ингредиентов и кажущуюся, на первый взгляд, сложность и длительность приготовления, готовится он на самом деле довольно просто – главное начать!

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

яйца куриные – 4 штуки,

сахарный песок – 50 грамм,

черный шоколад – 50 грамм,

какао – 3 столовых ложки,

мука – 2 столовых ложки,

крахмал – 2 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для творожно-кокосовых шариков:

творог – 200 грамм,

яйцо куриное – 1 штука,

кокосовая стружка – 50 грамм,

сахарный песок – 50 грамм,

мука – 2 столовых ложки.

+ шоколадная глазурь,

2-3 грецких ореха,

сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Для приготовления творожно-кокосовых шариков: перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
	Для приготовления бисквита: взбить яйца с сахаром.
	Растопить шоколад.
	Добавить его к яичной массе и перемешать.
	Смешать в отдельной миске муку, какао, разрыхлитель и крахмал.
	Добавить мучную смесь в яичную массу и перемешать.
	Вот такая шоколадная масса получается.
	Форму для кекса смазать сливочным маслом.
	Сформировать мокрыми руками небольшие шарики из творожного теста и выложить их на дно формы на некотором расстоянии друг от друга. Залить их шоколадным тестом. (У меня шарики получились слишком большие – поэтому немного виднеются.)
	Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
	Кекс немного охладить.
	А затем залить шоколадной глазурью, а сверху посыпать натертыми на терке грецкими орехами.
	Приятного чаепития!

Домашние глазированные сырки

2012-01-27T01:19:30+04:00

Вы все еще покупаете глазированные сырки? Тогда этот рецепт для вас!

Домашние глазированные сырки, приготовленные своими руками, не идут ни в какое сравнение с покупными, к тому же готовить их очень легко!

Приготовив их пару раз и поэкспериментировав с начинками – на свой вкус, вы о приобретении глазированных сырков в магазине и думать забудете!

Ингредиенты:

творог (у меня обезжиренный) – 200 грамм,

вареная сгущенка – 100 грамм,

сливочное масло – 50 грамм,

темный шоколад – 100 грамм,

сливочное масло без запаха – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

	Творог, вареную сгущенку и 50 грамм сливочного масла, размягченного при комнатной температуре, нужно тщательно перемешать до однородного состояния.
	Затем застелить подходящую форму пищевой пленкой, переложить в нее творожную массу и убрать в холодильник для застывания.
	Как только творожная масса застынет, порезать ее на брусочки.
	Шоколад растопить на водяной бане с двумя столовыми ложками сливочного масла без запаха.
	Полить растопленным шоколадом творожные брусочки.
	И снова убрать брусочки в холодильник для застывания.
	Приятного аппетита!

Шоколадная глазурь

2011-12-23T23:12:06+04:00

Шоколадная глазурь – важный элемент декорирования тортов, кексов, пирожных и т.д. А готовить ее очень легко. К тому же существует множество способов приготовления шоколадной глазури, поэтому каждая хозяйка может выбрать свой – по своему вкусу и в зависимости от имеющихся в наличии ингредиентов.

ВАРИАНТ 1

Ингредиенты:

молоко – 120 мл,

шоколад – 100 грамм,

сахарный песок – 50 грамм,

сливочное масло – 25 грамм.

Способ приготовления:

	Растопить шоколад.
	Молоко уваривать на среднем огне вместе с сахаром и сливочным маслом до загустения.
	Добавить к молочной массе растопленный шоколад и перемешать.
	Получившейся глазурью сразу же покрыть торт, пирог и т.д.

ВАРИАНТ 2

Ингредиенты:

молоко – 5 столовых ложек,

шоколад – 100 грамм,

сливочное масло – 50 грамм,

сахарная пудра – 1 стакан,

какао-порошок – 3 столовых ложки,

крахмал – 1 столовая ложка,

ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

В молоко добавить сахарную пудру и на небольшом огне довести до растворения сахара и до кипения. Добавить шоколад и сливочное масло. Когда они растворятся, всыпать крахмал и какао и размешать тщательным образом, чтобы не появилось комочков. Добавить ванилин и перемешать.

ВАРИАНТ 3

Ингредиенты:

сметана – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 3 столовых ложки,

сливочное масло – 50 грамм,

какао-порошок – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

Смешать в кастрюле сметану с сахарным песком и какао. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно при этом помешивая. Добавить сливочное масло. Как только оно растворится, снять с огня, остудить до комнатной температуры и можно использовать глазурь для нанесения на изделия.

ВАРИАНТ 4

Ингредиенты:

шоколад – 100 грамм,

сметана – 4 столовых ложки.

Способ приготовления:

Растопить шоколад, добавить в него сметану и тщательно перемешать до однородной массы.

ВАРИАНТ 5

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 100 грамм,

шоколад – 100 грамм,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

сливочное масло – 1/3 чайной ложки,

ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Сгущенное молоко, сахарный песок и разломанный на дольки шоколад поместить в кастрюлю и на небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу до кипения и до однородного состояния. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванилин, перемешать и немного охладить.

ВАРИАНТ 6. Твердая шоколадная глазурь

Ингредиенты:

шоколад горький – 250 грамм,

сливочное масло – 100 грамм.

Способ приготовления:

Разломанный на дольки шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане. Постоянно помешивать, пока масса не станет однородной. Снять с огня и покрыть глазурью изделия. При застывании глазурь станет твердой.

ВАРИАНТ 7

Ингредиенты:

сметана – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 2 столовых ложки,

какао-порошок – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

Смешать какао и сахарный песок. Добавить сметану и, постоянно помешивая, нагревать до растворения сахара на небольшом огне. Довести до кипения и быстро покрыть глазурью изделия.

Банановые кексы с шоколадом

2012-09-18T17:12:51+04:00

Невероятно ароматные и нежные кексы. Готовятся просто и быстро.

Бананы для приготовления кексов нужны спелые, можно брать даже перезревшие: тут, как и в случае с банановыми оладьями, если перезрелые бананы в чистом виде уже непривлекательны, то для выпечки и тех же оладий подойдут они просто замечательно.

Ингредиенты:

банан – 2 штуки,

сахарный песок – 150 грамм,

сливочное масло – 100 грамм,

мука – 1 стакан,

шоколад – 100 грамм,

яйца куриные – 2 штуки,

разрыхлитель – 2 чайных ложки.

Способ приготовления:

	Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
	Добавить яйца и перемешать.
	Добавить размятые до пюреобразного состояния бананы и перемешать.
	Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
	Ввести в тесто мелко порубленный шоколад и перемешать.
	Выложить тесто в формочки для кексов (заполнять формочки на 2/3). Выпекать в духовке около 25 минут при 180 градусах. Готовность кексов проверить зубочисткой.
	Приятного чаепития!

Медовое овсяное печенье с корицей, шоколадом и вяленой ягодой

2013-12-09T23:50:26+04:00

Такое вкусное и простое в приготовлении овсяное печенье, которое идеально подходит для чаепития в кругу семьи, можно, добавив лишь несколько ингредиентов, превратить в праздничное, и не просто праздничное, а новогоднее – особенно, если вспомнить, что наступающий Новый год 2014 пройдет под покровительством Синей Деревянной Лошади, которая, как известно, очень любит овес.

Благодаря добавлению меда и корицы овсяное печенье становится необыкновенно ароматным, а кусочки шоколада и вяленая ягода (в данном случае вишня) дарят приятные вкусовые ощущения.

При желании можно заменить вяленую ягоду любыми цукатами, изюмом или курагой.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 100 грамм,

сливочное масло – 150 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

сахарный песок – 100 грамм,

мука – 350-400 грамм,

разрыхлитель – 2 чайных ложки,

шоколад – 100 грамм,

вяленая вишня – 150 грамм,

мед – 3 столовых ложки,

корица молотая – 1 чайная ложка.

Приготовление:

	Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.
	Добавить яйца и перемешать.
	Добавить мед и перемешать.
	Добавить вяленую вишню и порубленный на небольшие кусочки шоколад. Перемешать.
	Добавить корицу.
	Следом добавить овсяные хлопья, перемешать.
	Ввести муку и разрыхлитель.
	Замесить тесто.
	Сформировать из теста небольшие шарики и выложить их на застеленный бумагой для выпечки противень, немного прижать рукой.
	Выпекать овсяное печенье в течение 20-25 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
	Приятного аппетита!

Печенье «Подкова»

2013-12-19T17:19:16+04:00

Из простых ингредиентов, которые имеются в каждом доме, можно приготовить замечательное новогоднее печенье – в виде подковы – главного символа наступающего Нового года Лошади!

Нежное рассыпчатое печенье, выполненное в виде подковы, станет актуальным дополнением любого чаепития в дни новогодних праздников. А если такое печенье упаковать в красивую коробочку с лентой, то можно захватить его с собой в гости и преподнести родным и близким в качестве вкусного подарка на год Лошади.

И пусть эти такие простые в приготовлении и такие вкусные подковы станут не просто сладким угощением к чаю, но и самыми настоящими подковами на счастье в наступающем Новом году 2014!

Ингредиенты:

мука – 250 грамм,

крахмал – 60 грамм,

сахарный песок – 120 грамм,

масло сливочное – 180 грамм,

разрыхлитель – 0,5 чайной ложки,

ванилин – 0,5 чайной ложки,

шоколад – 70-100 грамм.

Приготовление:

	В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты.
	Натереть сливочное масло из холодильника.
	Замесить тесто и собрать его в шар. При необходимости можно добавить в тесто ложку-другую ледяной воды. Убрать тесто в холодильник минут на 20.
	После этого разделить тесто на небольшие кусочки, например, размером с грецкий орех. Скатать из них колбаски и свернуть, придав форму подковы. Выложить подковы на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой.
	Выпекать подковы при 180 градусах примерно минут 15.
	Печенье остудить, шоколад растопить. Затем кончики подков опустить в шоколадную массу (или просто смазать растопленным шоколадом) и выложить подковы на пекарскую бумагу до застывания шоколада.
	Подковы на счастье готовы! Приятного чаепития и с наступающим Новым годом Лошади!