Киш – пирог очень вкусный и популярный, а потому и вариантов начинок для него существует множество, и с каждой из них он хорош по-своему.
На это раз предлагаю приготовить киш с луком-пореем и сыром. Пирог с пореем – не таким резким, как лук репчатый – в сочетании с сыром и сливками получается очень мягким и нежным! Его можно есть и в теплом, и в остывшем (холодном) виде – вкусно и так, и так! Стоит попробовать оба варианта и выбрать для себя любимый – на свой вкус!
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 200 грамм,
сливочное масло – 125 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
соль – по вкусу (у меня 0,5 чайной ложки).
Для начинки:
лук-порей – 400 грамм,
сливочное масло – 2 столовых ложки,
сыр – 100 грамм,
яйца куриные 100 грамм,
сливки (20%) – 200 мл,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
+ сливочное масло для смазывания противня
+ мука для посыпки противня.
Способ приготовления:
Сложить в миску масло комнатной температуры, яйцо, муку, добавить соль и перемешать. |
|
Замесить пластичное тесто и убрать его на час в холодильник, завернув в пищевую пленку или положив в пакет. |
|
Лук-порей нарезать тонкими кольцами или полукольцами и потушить на сливочном масле – минут 10. Остудить. |
|
Натереть на терке сыр. |
|
Смешать его с луком пореем, добавить специи по вкусу. |
|
Взбить яйца со сливками, посолив и поперчив по вкусу. | |
Форму для выпечки (на фото диаметр формы 26 сантиметров) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто равномерно распределить по форме – по дну и бортикам. Высота бортиков должна быть примерно 2 сантиметра. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой. | |
И поставить основу для пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. |
|
После этого выложить на тесто начинку – лук-порей с сыром. |
|
И залить сливочно-яичной смесью. | |
Выпекать пирог при 180 градусах еще 30-35 минут. | |
Пирог готов! | |
Можно подавать его к столу! | |
Приятного аппетита! |
Готовить картофельные зразы с грибами так же просто, как и картофельные зразы с мясным фаршем.
В общем-то все то же самое, только другая начинка и, соответственно, несколько иной вкус!
Ингредиенты:
картофель – 500 грамм,
шампиньоны резаные – 300 грамм,
яйцо куриное – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель отварить в мундире. | |
Мелко нарезанный лук обжарить с грибами до готовности, посолить и поперчить по вкусу. | |
Картофель очистить и натереть на мелкой терке. | |
Добавить к натертому картофелю яйцо, соль и перец по вкусу. Все перемешать. | |
Из картофельного теста сделать лепешки и в центр каждой положить грибную начинку. | |
Края лепешек залепить и обжарить лепешки с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета |
|
Приятного аппетита! |
Картофельные зразы с начинкой из мясного фарша получаются очень сытные и вкусные. Их можно подать и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
картофель – 500 грамм,
мясной фарш (говядина + свинина) – 300 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
яйцо куриное – 1 штука,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Для начинки: обжарить до готовности фарш с мелко нарезанным репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу. |
|
Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на мелкой терке. | |
Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. | |
Все перемешать. | |
Из картофельного теста сделать лепешки и в центр каждой лепешки положить мясную начинку. | |
Соединить края лепешек, «закрыв» начинку, и выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом. | |
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. | |
Приятного аппетита! |