Сытное и вкусное блюдо из яиц с добавлением баклажана, лука и зелени.

 

Ингредиенты:

яйца куриные – 5 шт.,

молоко – 100 мл,

баклажаны – 150 г,

лук репчатый – 150 г,

петрушка – 0,5 пучка,

мука – 1 ч.л. с горкой,

соль – по вкусу,

растительное масло.

 

Приготовление:

	Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
	Баклажаны нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Посолить и жарить, помешивая, минут 5-7.
	Яйца взбить с молоком, мукой и солью. Добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать.
	Яичную массу влить в сковороду к баклажанам с луком.
	На среднем огне готовить омлет под крышкой приблизительно минут 5, затем, уменьшив огонь до минимума, готовить омлет еще 5-7 минут.
	Приятного аппетита!