Сколько бы в магазинах не продавалось пельменей – самых разных форм и фирм, вкуснее домашних пельменей ничего нет!
Вручную, конечно, лепить пельмени долго, с пельменницей будет побыстрее, но в любом случае вкус домашних пельменей того стоит и о затраченных усилиях и времени вы жалеть точно не будете!
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 3 стакана,
яйцо куриное – 1 штука,
вода – 2/3 стакана,
соль – 1 чайная ложка.
Для начинки:
мясной фарш (у меня свинина пополам с говядиной) – 0,8-1 кг,
лук репчатый – 1-2 головки,
соль – по вкусу,
перец по вкусу.
Способ приготовления:
 |
Высыпать муку горкой на стол или в глубокую миску. |
 |
Сделать в муке наверху углубление и разбить туда яйцо. |
 |
Влить теплую воду, добавить соль и замесить довольно крутое тесто. Накрыть его полотенцем и дать полчасика постоять. |
 |
В это время подготовить начинку: мелко порезать лук, добавить его к фаршу, посолить-поперчить по вкусу и все тщательно перемешать. |
 |
Тесто раскатать. |
 |
С помощью стакана или рюмки вырезать кружки. |
 |
В центр каждого кружка положить начинку. |
 |
Согнуть каждый кружок пополам и защипать края. |
 |
Затем соединить их между собой. |
 |
Вот такие симпатичные пельмени ручной лепки получаются! |
 |
Если у вас есть пельменница, это значительно ускорит дело. |
 |
Тесто разделить на 2 части и раскатать. Пельменницу присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало, и выложить на нее раскатанный пласт теста. |
 |
В углубления разложить мясную начинку. |
 |
Накрыть вторым пластом теста. |
 |
И пройтись скалкой. |
 |
Пельменницу перевернуть, ударить по ней скалкой, чтобы пельмени высыпались на стол. Обрезки теста снова раскатать и весь процесс повторить. |
 |
Пельмени можно заморозить впрок (для этого их можно прямо на разделочной доске убрать их на некоторое время в морозильник, чтобы они замерзли по отдельности, а когда они «подмерзнут», сложить уже в общий пакет) или же сразу отварить в кипящей подсоленной воде. |
 |
Подавать пельмени можно и со сметаной, и с кетчупом, и со сливочным маслом, и с майонезом, и с бульоном, в котором они варились… |
 |
Приятного аппетита! |
