Этот ароматный томатный соус с овощами не только очень вкусный, но и довольно-таки универсальный: во-первых, его можно подать и в теплом, и в холодном виде, а во-вторых, он прекрасно подойдет и к мясу, и к рыбе, и к макаронам, рису или картофельному пюре.

Ингредиенты:

помидоры – 4 штуки,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 штука,

чеснок – 2 зубчика,

молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка,

зелень – по 1-2 столовой ложке мелко нарезанных петрушки и базилика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

растительное масло.

Приготовление:

	Помидоры надо освободить от кожицы. Для этого крестообразно надрезать их, залить кипятков и оставить на 30-60 секунд. Затем залить холодной водой и снять кожицу. Мякоть помидоров мелко порезать.
	Спассеровать на растительном масле морковь, натертую на мелкой терке, и мелко нарезанный лук.
	Добавить порезанные помидоры и чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, и специи.
	Перемешать и добавить мело порезанную зелень (петрушку и базилик).
	Тушить на слабом огне в течение 10 минут.
	Готовый томатный соус с овощами оставить так как есть или же при желании измельчить при помощи блендера до однородного состояния.
	Этот томатный соус с овощами великолепно дополнит любое блюдо. Приятного аппетита!
	В томатном соусе можно, например, потушить курицу. Курица, тушенная в томатном соусе с овощами, получается очень вкусной, сочной и ароматной.