Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Показать содержимое по тегу: Фаршированные блюда http://coolinarka.ru Thu, 28 Mar 2024 16:16:59 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Голубцы http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/205-golubtsy http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/205-golubtsy Голубцы

Очень вкусные и сытные голубцы! Готовить это блюдо хоть и не быстро, но результат того стоит!


Ингредиенты:

средний кочан капусты – 1 штука,

мясной фарш (свинина +говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 2 головки,

помидор – 1-2 штуки,

морковь – 2 штуки,

кетчуп,

майонез,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Капусту  в течение 10 минут поварить нужно в кипящей подсоленной воде.
Вырезать кочерыжку и  разобрать кочан на отдельные листья, срезав с каждого листа утолщенные прожилки – так голубцы получатся нежнее.
Рис отварить до состояния полуготовности.
Лук мелко порезать.

Морковь натереть на мелкой или средней терке.

Спассеровать лук и морковь на растительном масле.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также натереть на терке.

Овощную обжарку, рис и помидоры добавить к фаршу и перемешать. Добавить специи по вкусу.

На край каждого капустного листа выкладывать фарш.
А затем  сворачивать лист конвертиком.
Обжарить все получившиеся конвертики на растительном масле.
Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельченную зелень и добавить кипяченой воды – пропорции по вкусу.

Конвертики выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом, чтобы он почти полностью их покрывал.

Тушить голубцы на среднем огне примерно 45-50 минут.

Голубцы Подавать голубцы можно с тем же соусом, в котором они тушились.
Голубцы Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Thu, 02 Feb 2012 18:08:34 +0400
Фаршированный картофель http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/304-farshirovannij-kartofel http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/304-farshirovannij-kartofel Фаршированный картофель

Из картофеля, который на Руси еще издавна считался вторым хлебом, можно приготовить множество самых разных блюд, и неизменно они получаются очень вкусные и сытные.

И одно из таких блюд – вкусных, сытных и к тому же еще и презентабельных, которые можно и на праздничный стол поставить – это фаршированный картофель!


Ингредиенты:

картофель – 10-12 небольших клубней,

фарш мясной (свинина + говядина) – примерно 150 грамм,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

томатная паста – 4-5 столовых ложек,

кипяченая вода – примерно 0,5 стакана,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Мелко нарезать лук.
Натереть на мелкой терке морковь.
Обжарить морковь и лук на растительном масле.
 

К мясному фаршу добавить треть овощной обжарки, соль и перец по вкусу и перемешать.

  Картофель помыть, почистить и при помощи специального ножа вырезать серединку из каждой картофелины. Потом эти "серединки" можно просто пожарить или же потушить их вместе с фаршированным картофелем - в том же соусе.
  Картофель нафаршировать приготовленной начинкой.
  В оставшиеся на сковороде обжаренные овощи добавить разведенную водой томатную пасту и на небольшом огне, помешивая, довести соус до кипения.
  На дно небольшой кастрюли налить немного соуса.
  Выложить картофель в один ряд, сверху снова покрыть картофель соусом. Слои повторить. Картофель должен быть почти покрыт соусом.
  Тушить на небольшом огне до готовности – 15-20 минут.
Фаршированный картофель Подавать картофель с тем же соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sat, 10 Mar 2012 17:59:31 +0400
Фаршированные кабачки http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/538-farshirovannye-kabachki http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/538-farshirovannye-kabachki Фаршированные кабачки

Кабачок – овощ, который великолепно подходит для фарширования, и в этом плане он ничуть не уступает по популярности болгарскому перцу, особенно в летний сезон. А что если взять кабачок не простой, а цукини, и немного «порисовать» ножом на его зеленой кожице? Получится вкусное, сытное и красивое блюдо, радующее и глаз, и желудок!


Ингредиенты:

кабачки цукини– 2 штуки,

мясной фарш (свинина+говядина) – 300 грамм,

рис – 0,5 стакана,

морковь – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

сметана – 2- столовых ложки,

томатная паста – 2 столовых ложки,

растительное масло,

зелень,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности.
 

Кабачки помыть, срезать концы и порезать на бочонки в 3-4 сантиметра высотой.

  Удалить из каждого бочонка сердцевину.
 

Вырезать на зеленой кожице цукини узоры на свой вкус.

  Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Остудить.
 

Соединить овощную обжарку, рис и мясной фарш. Добавить специи по вкусу.

  Все тщательно перемешать.
  Нафаршировать кабачки подготовленной начинкой.
  Соединить томатную пасту, сметану, мелко порубленную зелень, добавить примерно стакан кипяченой воды и перемешать.
 

Фаршированные кабачки выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить соусом. Он должен по высоте доходить до середины кабачков или чуть более того.

  Поставить форму с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
  Фаршированные кабачки готовы!
 Фаршированные кабачки Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sat, 28 Jul 2012 00:59:21 +0400
Фаршированные патиссоны http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/649-farshirovannye-patissony http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/649-farshirovannye-patissony Фаршированные патиссоны

Такие овощи, как патиссоны, наравне с болгарским перцем и кабачками, являются замечательной основой для приготовления фаршированных блюд. При этом, благодаря своей форме, напоминающей глиняные горшочки, они отлично смотрятся на столе, по-настоящему празднично!

А потому фаршированные патиссоны – это то блюдо, которое непременно стоит приготовить к приходу гостей: презентабельный вид этих порционных съедобных «горшочков» в совокупности с великолепным вкусом домашней кухни уж точно не оставит никого равнодушным!


Ингредиенты:

патиссоны – 5-6 средних штук,

фарш мясной (свинина+говядина) – 500 грамм,

помидор – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 6 столовых ложек,

сыр – 50 грамм,

зелень (пара веточек укропа),

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Патиссоны помыть и срезать верхушку-«крышечку». Аккуратно при помощи ложки удалить сердцевину с семенами.
Натереть патиссоны и срезанные верхушки солью и растительным маслом, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Мелко порезать лук и обжарить его на растительном масле вместе с мясным фаршем до готовности.
Помидоры очистить от кожицы (для этого их ополоснуть кипятком) и мякоть натереть на терке.
Добавить натертые помидоры к фаршу с луком. Все перемешать, посолить, поперчить и тушить около 5 минут.
Патиссоны наполнить начинкой.
А сверху на начинку выложить соус (соединить сметану с мелко натертым сыром и мелко порубленной зеленью, посолить).
Фаршированные патиссоны Поставить патиссоны (верхушки-«крышечки» пока отложить в сторону) снова в духовку: буквально на несколько минут, пока не зарумянится корочка. Подавать к столу фаршированные патиссоны, закрыв «горшочек» «крышечкой»!
Фаршированные патиссоны Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sat, 01 Dec 2012 02:22:39 +0400
Перцы-лодочки с грибами http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/88-pertsy-lodochki-s-gribami http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/88-pertsy-lodochki-s-gribami Перцы-лодочки с грибами

Болгарский сладкий перец довольно часто используется для фарширования. Причем он настолько уникален, что с ним сочетаются практически любые начинки – от мясных и овощных до творожных.

Давайте приготовим перцы в форме лодочек с грибной начинкой, а запечем их под аппетитной сырно-майонезной «шапочкой» с пикантным вкусом чеснока!

 

Ингредиенты:

перец болгарский – 4 штуки,

шампиньоны резаные замороженные – 400 грамм,

лук – 1-2 головки,

чеснок – 1-2 зубчика,

сыр – 100 грамм,

майонез – 6-8 столовых ложек,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Перцы нужно помыть, а затем разрезать каждый из них на две части-половинки и вынуть семечки. Таким образом,  получаются перцы-лодочки.
Для того чтобы они стали помягче, следует подержать их в кипящей воде около 5 минут, а затем переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода и перцы остыли.
Затем нужно мелко порезать лук.

Мелко порезать шампиньоны (если они крупные).

Потом обжарить на растительном масле вместе лук и шампиньоны.
Далее надо потереть сыр на терке.
Соединить его с майонезом, измельченным чесноком и порезанной зеленью.
Перцы-лодочки поместить на противень, смазанный растительным маслом, и нафаршировать луково-грибной начинкой.
Сверху нужно сделать шапочку, то есть «закрыть» луково-грибную начинку сырно-майонезным соусом. Осталось только разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда противень с перцами на 15 минут – за это время сырно-майонезная корочка станет румяной.
Вот и все! Перцы-лодочки готовы!
Приятного вам аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Thu, 01 Dec 2011 18:56:28 +0400
Фаршированный перец с мясным фаршем и овощами http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/87-farshirovannyy-perets-s-myasnym-farshem-i-ovoschami http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/87-farshirovannyy-perets-s-myasnym-farshem-i-ovoschami Фаршированный перец с мясным фаршем и овощами

Перец, фаршированный мясом и рисом, – это, несомненно, классика «фаршированного жанра». Но давайте немного отойдем от уже привычного нам рецепта и приготовим перец, фаршированный мясом и овощами. Получается очень вкусное и сытное блюдо – отличная альтернатива классическому фаршированному перцу!

 

Ингредиенты:

перец болгарский – 1 килограмм,

фарш мясной (свинина пополам с говядиной) – 600-700 грамм,

морковь – 3-4 штуки,

лук – 2 головки,

растительное масло,

томатная паста,

соль,

перец.

 

Способ приготовления:

Болгарский перец нужно помыть, а затем срезать верхушку с плодоножкой так, как это показано на фото. Потом надо очистить внутренность перцев от семян.
Остатки перцев не нужно выбрасывать. Их следует мелко порезать – они отлично подойдут для начинки. Выбросить надо только сами плодоножки.
Затем нужно подержать перцы в кипящей подсоленной воде около 5 минут, чтобы они стали помягче и не ломались во время фарширования. Потом надо выложить перцы на дуршлаг, для того чтобы они остыли и с них смогла стечь вода.
Далее нужно  мелко порезать лук.
Затем потереть на терке морковь – можно и на мелкой, и на средней, кому как больше нравится.
Потом спассеровать на растительном масле порезанный перец, лук и морковь. 
Дать овощам остыть.
Как только овощи остынут, надо добавить их к мясному фаршу.
Все посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Затем нужно начинить перцы подготовленной массой.
Выложить их в глубокую кастрюлю.
И залить разведенной водой томатной пастой таким образом, чтобы перцы практически полностью были покрыты соусом. Тушить перцы нужно на среднем огне около 45-50 минут.
Фаршированный перец с мясным фаршем и овощами Подавать перцы к столу можно, полив их тем же соусом, в котором они и тушились во время приготовления.
Фаршированный перец с мясным фаршем и овощами Приятного вам аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Thu, 01 Dec 2011 18:33:47 +0400
Фаршированные яйца http://coolinarka.ru/zakuski/item/152-farshirovannye-yaytsa http://coolinarka.ru/zakuski/item/152-farshirovannye-yaytsa Фаршированные яйца

Фаршированные яйца – одна из самых популярных закусок. И вариантов начинок, то есть фарша для начинения яиц,  существует очень много: от овощных и грибных до мясных и рыбных, от самых незатейливых до действительно сложных по составу.

Предлагаю сегодня приготовить фаршированные яйца с одной из самых простых начинок – на скорую руку.

 

Ингредиенты:

яйца куриные – 3 штуки,

майонез – 1-2 столовых ложки,

сыр – 50 грамм,

зелень,

соль – по вкусу.

 

Способ приготовления.

Куриные яйца отварить вкрутую и остудить.
Разрезать их пополам.
Вынуть желтки.
К желткам добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень, соль по вкусу и майонез.
Перемешать.
Начинить полученным фаршем белки.
Украсить фаршированные яйца, например, зеленью петрушки и можно подавать их к столу.
Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Tue, 17 Jan 2012 00:31:51 +0400
Фаршированные шампиньоны http://coolinarka.ru/zakuski/item/213-farshirovannye-shampinony http://coolinarka.ru/zakuski/item/213-farshirovannye-shampinony Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны – закуска по-настоящему праздничная! На столе эти небольшие шляпки с золотистой сырной корочкой смотрятся просто великолепно! Ну а что касается начинки – тут вариантов много! Попробуем один из них!


Ингредиенты:

крупные шампиньоны – 15 штук,

яйцо куриное – 1 штука,

лук репчатый – 1 головка,

сыр – 100 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:


Грибы вымыть и обсушить. Затем аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалить у них ножки. Шляпки посолить и на время отложить в сторону.

Ножки шампиньонов мелко порезать.
Мелко нарезать лук.
Обжарить измельченные грибные ножки и лук на растительном масле до готовности. Посолить по вкусу.
Остудить и переложить в миску, добавить яйцо и перемешать.
Натереть сыр на мелкой терке.
На смазанный маслом противень выложить шляпки шампиньонов.
Нафаршировать шляпки луково-грибной начинкой.
Посыпать шляпки сыром.
И в духовку – на 15-20 минут при 180 градусах. Шляпки за это время пропекутся, а сырная корочка станет аппетитно-золотистой!
Фаршированные шампиньоны И в обрамлении зелени можно подавать фаршированные шампиньоны к столу!
Фаршированные шампиньоны Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Fri, 03 Feb 2012 01:10:43 +0400
Фаршированный перец мясом и рисом http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/361-farshirovannyy-perets-myasom-i-risom http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/361-farshirovannyy-perets-myasom-i-risom Перец, фаршированный мясом и рисом

Перец, фаршированный мясом и рисом, не только очень сытное и вкусное, но и одно их самых популярных «фаршированных блюд». Поспорить оно, может, лишь, пожалуй, с такими любимыми «фаршированными блюдами», как голубцы или фаршированные кабачки.


Ингредиенты:

болгарский перец – 10-12 штук,

фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,

рис – примерно 3/4 стакана,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 2 штуки,

сметана,

томатная паста,

кипяченая вода – около 1 литра,

зелень,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

  У перцев срезать верхушку с плодоножкой, а затем очистить от семян.
  Лук мелко порезать.
  Натереть на терке морковь.
  Спассеровать овощи на растительном масле и дать им остыть.
  Рис отварить до полуготовности.
  Добавить к фаршу спассерованные овощи, рис и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
  Подготовленной массой начинить стручки перца.
  Уложить фаршированный перец в широкую и глубокую кастрюлю.
  Смешать сметану и томатную пасту (пропорции – по вкусу) и добавить кипяченой воды и при желании мелко нарезанную зелень. Перемешать и залить приготовленным соусом перец. Соус должен покрывать перец почти полностью.
  Тушить фаршированный перец около 45 минут на среднем огне.
 Перец, фаршированный мясом и рисом Подавать к столу фаршированный перец с соусом, в котором он тушился.
 Перец, фаршированный мясом и рисом Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Mon, 09 Apr 2012 17:15:59 +0400
Голубцы в свекольных листьях http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/522-golubtsy-v-svekolnyh-listyah http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/522-golubtsy-v-svekolnyh-listyah Голубцы в свекольных листьях

Продергивание свеклы на грядках является ежегодным летним ритуалом всех заядлых дачников-огородников. И что же потом происходит с этими лишними всходами – «отходами» дачного хозяйства? Зачастую они просто выбрасываются!

Предлагаю простой и вкусный способ утилизировать свекольные «вершки»!

Свекольные листья замечательно заменят собой листья капустные в таком вкусном и популярном блюде, как голубцы, а свекольные стебли, мелко порезав, можно добавить в фарш к мясу и рису.


Ингредиенты:

свекольные листья – 25-30 штук,

мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,

рис – 0,5 стакана,

лук репчатый – 1 головка,

томатная паста – 1 столовая ложка,

сметана – 1 столовая ложка,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Рис отварить до полуготового состояния.
  Мелко порезать лук.
  Свекольные листья со стеблями промыть, стебли отрезать и мелко порезать.
  Соединить мясной фарш, рис, порезанные стебли и лук, посолить и поперчить по вкусу.
  Все тщательно перемешать.
 

Свекольные листья пару минут подержать в кипятке.

  Затем срезать на каждом листе утолщение.
  На край каждого свекольного листа выложить фарш.
  И свернуть конвертиком.
  Уложить голубцы в свекольных листьях в кастрюлю.
 

Залить соусом (соединить томатную пасту, сметану и пару стаканов воды) и тушить на небольшом огне примерно 40 минут.

 Голубцы в свекольных листьях Голубцы в свекольных листьях готовы!
 Голубцы в свекольных листьях Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Fri, 13 Jul 2012 18:53:57 +0400