Приготовить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир – вовсе не проблема. Достаточно лишь знать несколько нюансов приготовления риса, и вкусный и ароматный рис в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе у вас на столе!
Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
кипяток – 2 стакана,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления:
Рис промыть проточной водой. | |
На сковороду вылить небольшое количество растительного масло, чтобы оно покрыло всю площадь сковороды, и добавить рис. Перемешать – масло должно покрыть каждое зерно. |
|
Добавить кипяток, соль и перемешать. | |
Закрыть сковороду крышкой и варить рис до готовности. | |
Снять сковороду с рисом с огня и крышку заменить полотенцем – оставить его на 15 минут, чтобы оно впитала лишнюю влагу. | |
Рассыпчатый рис готов! Приятного аппетита! |
Рататуй – блюдо довольно известное, и во многом благодаря одноименному мультфильму.
Это традиционное овощное блюдо прованской кухни возникло первоначально в районе современной Ниццы и было едой небогатых крестьян – готовили его на протяжении летнего сезона из свежих овощей. Распространившись по всей Франции, блюдо вскоре распространилось и за ее пределами. И если в оригинальный рецепт этого блюда входили помидоры, кабачки, перец, чеснок и лук, то в современный вариант рататуя добавляют также и баклажаны.
Несмотря на длинный список ингредиентов и немалое количество «шагов», готовить рататуй вовсе не сложно: достаточно лишь, заглядывая в «шпаргалку» приготовить это овощное рагу по-французски всего один раз – и все сомнения в этом отпадут сами собой и в следующий раз «шпаргалка» уже не понадобится!
Ингредиенты:
баклажан – 1 штука,
кабачок – 1 штука,
помидоры – 5-6 штук.
Для соуса:
болгарский перец – 1-2 штуки,
лук репчатый – 2 головки,
помидоры – 3-4 штуки,
растительное масло – для жарки,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Для заправки:
растительное масло – 5 столовых ложек,
зелень (петрушка),
чеснок – 2-3 зубчика,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Для соуса мелко порезать лук. | |
Порезать кубиками болгарский перец. |
|
Порезать кубиками помидоры. | |
Спассеровать на растительном масле лук. | |
Добавить перец и потушить минут 5. | |
Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить овощи вместе еще минут 5. | |
Овощи измельчить в блендере до однородного состояния. |
|
Баклажан порезать кружочками толщиной примерно 2-3 мм. |
|
И положить минут на 30 в подсоленную воду, чтобы из них ушла горечь. В целях экономии времени лучше это сделать до того, как начать готовить соус. | |
Цукини порезать кружочками толщиной 2-3 мм. | |
Помидоры порезать кружочками толщиной 2-3 мм. | |
Соус перелить на дно формы. Кружки овощей выложить в форму по кругу – гармошкой или в виде чешуи, чередуя: баклажан, цукини, помидор. | |
Таким образом заполнить всю форму овощами. | |
Для заправки соединить мелко порезанную зелень, натертый на мелкой терке чеснок, растительное масло, посолить и поперчить по вкусу. |
|
Вылить заправку равномерно на овощи. | |
Накрыть форму с овощами фольгой и отправить на час в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. | |
После того как рататуй будет готов, дать ему настояться 10-15 минут и затем можно подавать его к столу! | |
Приятного аппетита! |
Еще с давних времен к капусте люди относились с огромным уважением и любовью, так как было замечено: тот, кто много капусты ест – свежей или квашеной – от нехватки витаминов не страдает и болеет реже. «Капуста – сила, пока она в бочке – беды не будет», - гласит народная мудрость.
И действительно, белокочанная капуста, не отличающаяся высокой калорийностью, содержит огромное количество витаминов, минеральных солей и прочих ценных элементов, важных для нормальной жизнедеятельности человека.
Калий, кальций, сера, магний, фосфор, медь, кобальт, железо, марганец, цинк и т.д. – таков минеральный состав капусты. Витамины группы В, витамины Е, К, U, P… Последнего больше содержится разве что в петрушке и шпинате! Ну и, конечно, витамин С – им белокочанная капуста весьма богата, причем если обычно при тепловой обработке он распадается, то в данном случае – вопреки общему правилу – его содержание не только не снижается, а наоборот – даже увеличивается за счет перехода при тепловой обработке в витамин С содержащегося в капусте аскобигена.
Поэтому можно смело потушить такую нежную молодую белокочанную капусту вместе с яйцом, не боясь потери витамина С. просто, быстро и очень вкусно!
Подавать капусту, тушенную с яйцом, можно и как гарнир, и как основное блюдо!
Ингредиенты:
капуста белокочанная молодая – 800—1000 грамм,
яйцо куриное – 2-3 штуки,
растительное масло,
cоль – по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать. |
|
Выложить в сковороду с растительным маслом. | |
И потушить на небольшом огне до готовности. Посолить по вкусу. | |
Разбить в сковороду 2-3 яйца. | |
Все тщательно перемешать и обжарить минут 5, не забывая периодически помешивать. |
|
Приятного аппетита! |
Калий, кальций, магний, фосфор, сера, железо, марганец, цинк, а также витамины С, РР, Е, К и витамины группы В, содержащиеся в брокколи, делают эту капусту настоящим волшебным продуктом, включение которого в свой рацион позволить организму избавиться от лишней соли и воды, наладить работу нервной и эндокринной систем, улучшить состояние костной ткани и даже несколько затормозить процесс старения.
Предлагаю приготовить из брокколи очень простое и вкусное блюдо, похожее на омлет с начинкой.
Ингредиенты:
брокколи – 500 грамм,
сливки (10-15%)– 200 мл,
яйца куриные – 2 штуки,
сыр – 100 грамм,
мускатный орех – 1/2 чайной ложки,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Разделить брокколи на соцветия. |
|
Опустить в кипящую подсоленную воду и недолго проварить – буквально 3 минуты. После этого воду слить. |
|
Соединить сливки, яйца, щепотку соли, мускатный орех и третью часть натертого сыра. Все перемешать. | |
Брокколи переложить в форму для запекания. Залить сливочно-яичной смесью и посыпать оставшимся сыром. | |
Запекать в духовке около 25-30 минут при 180 градусах. | |
Блюдо готово! | |
Приятного аппетита! |
Очень нежная и воздушная запеканка из кабачка с плавленым сыром и яйцами, напоминающая по структуре суфле или омлет.
Ингредиенты:
кабачок – 600 грамм,
лук репчатый – 200 грамм,
плавленые сырки (типа «Дружбы) – 3 штуки (примерно 300 грамм),
яйца куриные – 3 штуки,
чеснок – 1-2 зубчика,
растительное масло – 3 столовых ложки,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Натереть на крупной терке кабачок, добавить щепотку соль, тщательно перемешать и дать постоять минут 10. |
|
В это время порезать тонкими полукольцами лук. | |
И тонкими пластинками порезать сырки (для удобства – резать мокрым ножом). | |
В кастрюлю налить растительное масло, переложить кабачки (предварительно отжать их), лук и сыр. | |
Подогревать, непрерывно помешивая, на небольшом огне. | |
Когда сыр полностью расплавится, добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, посолить и перемешать. Остудить до теплого состояния. | |
Взбить яйца в воздушную массу. | |
Добавить яичную массу к сырно-кабачковой массе и перемешать. | |
Переложить всю массу в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. | |
Выпекать до румяной корочки около 50-60 минут. |
|
Приятного аппетита! |
Аппетитные золотистые картофельные дольки, запеченные со специями, станут великолепным гарниром к мясным блюдам.
Ингредиенты:
картофель – 5-6 клубней,
растительное масло – 5 столовых ложек,
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить и разрезать на шесть долек: для этого нужно каждую картофелину разрезать пополам, а затем каждую половинку – под углом к середине – еще на 3 части. |
|
Смешать масло со специями и обмакнуть в нем картофельные дольки. | |
Выложить картофель на заселенный фольгой противень. | |
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. | |
К картофелю по-деревенски прекрасно подойдут свиные отбивные. Приятного аппетита! |
Эти оладушки, приготовленные из белокочанной капусты, получаются необыкновенно сочные и нежные и по вкусу очень напоминают пирожки с капустой.
Капустные оладьи – это и отличный гарнир, и великолепное самостоятельное блюдо, которое можно подать со свежими овощами или со сметаной.
Ингредиенты:
капуста белокочанная – 500 грамм,
яйца куриные – 3 штуки,
мука – 3 столовых ложки,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, отварить 5 минут в кипятке и отжать. | |
Добавить муку, разрыхлитель, яйца, соль и перец. | |
Тщательно перемешать. | |
Ложкой выкладывать получившуюся массу на разогретую с растительным маслом сковороду. | |
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. | |
Приятного аппетита! |
Прежде всего, это картофельное пюре с добавлением овощей подойдет для тех, кто соблюдает Пост. В целом же, блюдо очень вкусное и сытное, из простых и доступных ингредиентов, а потому может составить замечательную компанию мясу, рыбе или птице!
Ингредиенты:
картофель – 1 килограмм,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 головки,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу,
зелень.
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук, натереть морковь на средней терке и спассеровать их на растительном масле. Посолить. | |
Картофель очистить, положить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она едва покрывала его. Посолить. Довести до кипения, затем, убавив огонь, варить до готовности при слабом кипении примерно 15-20 минут. | |
Картофельный отвар слить в отдельную емкость, он еще понадобится. | |
Картофель размять при помощи толкушки. | |
Затем, постепенно вливая картофельный отвар (до желаемой густоты пюре), взбить картофельное пюре миксером. | |
Добавить в пюре спассерованные овощи. | |
Перемешать. | |
Постное картофельное пюре с луком и морковью готово. | |
При желании можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита! |
Как бы не был вкусен картофель фри, полезным его все же назвать нельзя. Но так как иногда душа и желудок все же требуют этого вида фаст-фуда, можно приготовить картофель фри духовке.
Так как для приготовления домашнего картофеля фри используется небольшое количество растительного масла, а яркий цвет картофельным ломтикам дарит куркума, то домашний фри получается и вкусным, и не вредным.
Можно подать домашний картофель фри и на шарнир к мясному блюду, и в качестве закуски.
Ингредиенты:
картофель – 4-5 штук,
растительное масло – 1 столовая ложка,
куркума – треть чайной ложки,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель нарезать на брусочки обычным или рифленым ножом. |
|
Поместить картофель в миску, добавить соль, растительное масло, куркума и тщательно перемешать. | |
Подготовленные таким образом брусочки картофеля выложить на решетку. | |
Выпекать около 20 минут при 200 градусах. |
|
Приятного аппетита! |
Быстро, просто, вкусно и актуально для осенней поры!
Все это о жареной тыкве – блюде, которое готовится за считанные минуты и также быстро – за те же считанные минуты – и съедается.
Ингредиенты:
тыква,
мука,
растительное масло,
соль.
Способ приготовления:
Тыкву нужно очистить от кожицы и вынуть семена, а затем порезать на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Длина ломтиков – на ваше усмотрение. | |
Потом надо обвалять ломтики тыквы в муке, смешанной с солью. | |
И выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. | |
Обжаривать ломтики тыквы с каждой стороны до готовности – это недолго, буквально пару минут. | |
Можно подавать жареную тыкву в качестве гарнира к мясу или птице, а можно просто съесть тыквенные ломтики со сметаной – это тоже очень вкусно: мягкие и нежные - они сами тают во рту. | |
Приятного аппетита! |