Очень вкусный и полезный осенний суп с яркой красочной тыквой. И если обычно из тыквы на первое готовят тыквенный суп-пюре, то в данном случае тыква добавляется в суп нарезанная кубиками, где она гармонично соседствует с картофелем, сельдереем и мясом.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 500 грамм,

тыква (очищенная) – 500 грамм,

картофель – 500 грамм,

сельдерей (стебли) – 200 грамм,

лук репчатый – 150 грамм,

морковь – 150 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Обжарить лук и морковь в кастрюле на растительном масле.
	Говядину порезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю к овощам.
	Тушить говядину с луком и морковью примерно 40 минут, добавив при необходимости немного воды.
	За это время мелко нарезать стебли сельдерея.
	Порезать кубиками картофель.
	Порезать кубиками тыкву.
	Добавить сельдерей, тыкву и картофель в кастрюлю к мясу. Влить около 2-2,5 литров воды. Посолить и поперчить по вкусу.
	Варить суп еще минут 15 – до готовности картофеля.
	Добавить немного мелко порезанной зелени, снять суп с огня и дать ему постоять несколько минут под крышкой.
	Приятного аппетита!