Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Показать содержимое по тегу: Закуски http://coolinarka.ru Thu, 28 Mar 2024 21:29:54 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Свекольная икра http://coolinarka.ru/zakuski/item/51-svekolnaya-ikra http://coolinarka.ru/zakuski/item/51-svekolnaya-ikra Свекольная икра

Есть икра черная, есть икра красная, есть и заморская баклажанная... А есть икра свекольная – это и отличный вкусный гарнир, и великолепная закуска, и идеальный вариант для постящихся людей. К тому же сил и времени для ее приготовления требуется совсем немного.

 

 Ингредиенты:

свекла – 4-5 шт. в зависимости от размера (примерно 300-400 г),

морковь – 2 шт.,

лук – 1 головка,

яблочный уксус – 1 ч.л.,

томатная паста – 50 г,

кипяченая вода – 300 мл,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:

Потереть на средней терке морковь.
Затем мелко порезать головку лука.
Развести томатную пасту кипяченой водой.
Прогреть лук и морковь на сковороде в разведенной водой томатной пасте в течение 5 минут.
Потереть на средней терке сырую свеклу.
Добавить потертую свеклу на сковороду к моркови и луку.
Тушить овощи примерно 20-25 минут на небольшом огне.
За пару минут до готовности блюда (свекла станет мягкой) добавить чайную ложку яблочного уксуса и посолить по своему вкусу.
Подавать свекольную икру можно как холодной, так и горячей. Она вкусна и в том, и в другом тепловом виде. Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Wed, 19 Oct 2011 00:00:00 +0400
Кабачки с чесноком и зеленью http://coolinarka.ru/zagotovki/item/185-kabachki-s-chesnokom-i-zelenyu http://coolinarka.ru/zagotovki/item/185-kabachki-s-chesnokom-i-zelenyu Кабачки с чесноком и зеленью

Великолепная заготовка на зиму для любителей кабачков – очень вкусный салат из кабачков с чесноком и зеленью.

 

Ингредиенты:

кабачки – 3 килограмма,

чеснок очищенный – 150 грамм,

укроп – 100 грамм,

растительное масло – 250 грамм,

9%-ный столовый уксус – 250 грамм,

сахарный песок – четверть стакана,

соль – 1 столовая ложка,

лавровый лист – 2-3 листика,

перец черный горошком – несколько горошин.

 

Способ приготовления:

Кабачки с чесноком и зеленьюМелко порезать укроп и чеснок. Порезать кабачок кубиками, но не слишком мелкими. Все перемешать. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и варить, помешивая, в течение 10-15 минут, после чего закатать в стерильные банки.

]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Заготовки Sun, 29 Jan 2012 00:13:07 +0400
Рулет из лаваша с семгой http://coolinarka.ru/zakuski/item/137-rulet-iz-lavasha-s-semgoy http://coolinarka.ru/zakuski/item/137-rulet-iz-lavasha-s-semgoy Рулет из лаваша с семгой

Рулет из лаваша с семгой – очень простая и быстрая, но в то же время невероятно вкусная закуска, которая к тому же так красиво смотрится на праздничном столе! Это отличный рецепт закуски на скорую руку!


Ингредиенты:

лаваш армянский – 1 лист,

плавленый сыр – 300 грамм,

зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок,

семга слабосоленая.


Способ приготовления:

Лист лаваша равномерно смазать плавленым сыром, затем – также равномерно – распределить по поверхности сырного слоя семгу, а потом – мелко порезанную зелень.

Скатать лаваш в рулет, обернуть фольгой или пищевой пленкой и убрать  в холодильник на пару часов для пропитки.

После этого порезать лаваш-рулет на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, выложить на тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!



]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Tue, 10 Jan 2012 00:07:44 +0400
Холодец http://coolinarka.ru/zakuski/item/130-holodets http://coolinarka.ru/zakuski/item/130-holodets Холодец

Холодец – довольно популярное и традиционное блюдо русской кухни, упоминания о котором встречаются еще в древних летописях. Без холодца редко обходится какое застолье. А уж на Новый год холодец присутствует на праздничном столе практически в каждом доме.

 

Ингредиенты (на 2 литра воды):

свиные ножки (копытца) – 2 штуки,

свинина – 300 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

морковь – 1 штука,

яйцо куриное – 1 штука,

перец душистый – 4-6 горошин,

чеснок – 4-5 зубчиков,

лавровый лист – 2-3 листика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Ножки и мясо хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и снять пену, затем уменьшить огонь и варить в течение 3-4 часов при слабом кипении: мясо за это время станет свободно отделяться от костей, а бульон приобретет нужную клейкость. За час до окончания варки добавить соль, перец, очищенные лук и морковь.

Из готового бульона нужно вынуть ножки и мясо. Мясо отделить от костей и мелко порезать. Бульон процедить. Порезать мелко чеснок. Луковица больше не нужна. А вот морковку, порезанную кружочками, можно использовать для украшения холодца. Сварить яйцо.

На дно подготовленных форм надо разложить мясо, посыпать чесноком и положить кружочки морковки и порезанное вареное яйцо.

Залить все процеженным бульоном и убрать в холодильник до полного застывания (я убираю на ночь).

К готовому холодцу можно предложить горчицу или хрен.

Приятного аппетита!

 

]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Sat, 07 Jan 2012 00:33:32 +0400
Печеночный паштет http://coolinarka.ru/zakuski/item/214-pechenochnyy-pashtet http://coolinarka.ru/zakuski/item/214-pechenochnyy-pashtet Печеночный паштет

Печеночный паштет готовить не так сложно, а применений в «хозяйстве» у него при этом множество: и для бутербродов, и в качестве «фарша» для тарталеток или для фаршированных яиц на праздничный стол! И это еще далеко не все варианты!

 

 

 

 


Ингредиенты:

говяжья печень – 500 грамм,

морковь – 2-3 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

сметана – 2-3 столовых ложки,

масло сливочное – 100 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 


Способ приготовления:

Печень промыть, очистить от пленок и порезать на кусочки.
Затем обжарить печень до готовности на растительном масле.
Порезать лук.
Натереть морковь.
Потушить лук с морковью на растительном масле.
Пропустить овощи и печень через мясорубку и добавить к печеночной массе сливочное масло и сметану.
Все перемешать, добавить специи по вкусу.
Печеночный паштет Паштет уже можно есть. Но намного вкуснее он будет, если дать ему часик-другой постоять в холодильнике!
Печеночный паштет Приятного аппетита!

P.S. С составом печеночного паштета можно легко экспериментировать в соответствии со своим вкусом: отлично, например, впишутся в состав печеночного паштета обжаренные грибы. Или же, например, спассерованные овощи можно добавить уже в прокрученную печеночную массу, и тогда структура паштета будет неоднородной и т.д.

]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Fri, 03 Feb 2012 14:25:08 +0400
Печеночный паштет-рулет http://coolinarka.ru/zakuski/item/215-pechenochnyy-pashtet-rulet http://coolinarka.ru/zakuski/item/215-pechenochnyy-pashtet-rulet Печеночный паштет-рулет

Печеночный паштет, приготовленный в виде рулета, имеет практически тот же состав и готовится на первом этапе в общем-то также, как и обычный печеночный паштет. Но преимущество у него одно – нарезанный на кусочки, на столе он смотрится просто великолепно, а потому идеально подходит для праздничного стола!


Ингредиенты:

говяжья печень – 500 грамм,

лук репчатый – 1-2 головки,

морковь – 1-2 штуки,

яйца куриные – 1-2 штуки,

сливочное масло – 300 грамм,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

Лук и морковь мелко порезать и спассеровать на растительном масле.

Добавить к овощам промытую, очищенную от пленок и порезанную на кусочки печень.

Потушить до готовности.
Пропустить печеночно-овощную массу через мясорубку (при желании – два раза), добавить яйца – для клейкости, специи по вкусу и перемешать.
Печеночную маслу выложить на бумагу для запекания и отправить в морозилку для застывания.
Затем распределить по поверхности рулета размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова убрать в морозилку, чтоб масло немного застыло.

После этого свернуть в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Печеночный паштет-рулет Перед подачей на стол порезать на порционные кусочки.
Печеночный паштет-рулет Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Fri, 03 Feb 2012 17:01:14 +0400
Печеночный торт http://coolinarka.ru/zakuski/item/218-pechenochnyy-tort http://coolinarka.ru/zakuski/item/218-pechenochnyy-tort Печеночный торт

Слово «торт» все еще ассоциируется у вас исключительно с чем-то сладким? Тогда этот рецепт для вас!

Печеночный торт – отличный вариант закуски. И вкусно, и на столе красиво смотрится! И опять же можно вдоволь поэкспериментировать с начинкой, расположением слоев и украшением торта!


Ингредиенты (на печеночный торт из 3 коржей):

печень говяжья – 250-300 грамм,

манная крупа – 2-3 столовых ложки,

яйцо куриное сырое – 1 штука,

яйцо куриное вареное – 1 штука,

лук репчатый – 1 большая головка,

сметана – 1 столовая ложка,

морковь – 1 штука,

шампиньоны – 150 грамм,

растительное масло,

майонез,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

зелень.


Способ приготовления:

Печень промыть, порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.
Затем добавить специи по вкусу, сметану, яйцо, манную крупу и перемешать.
Выпечь печеночные блины.
Обжаривать блины с каждой стороны. У меня получилось три блина.

Потереть морковь и порезать лук. Половину лука обжарить с морковью. Посолить по вкусу.

А другую половину – обжарить вместе с грибами. Посолить по вкусу.
Далее выложить на тарелку печеночный блин и смазать его майонезом. При желании можно в майонез добавить пропущенный через пресс чеснок.
На майонез выложить слой грибов с луком.
Накрыть вторым блином, смазать майонезом и выложить слой моркови с луком.
Накрыть третьим блином, смазать майонезом и посыпать натертым яйцом. Украсить зеленью.
Печеночный торт Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Fri, 03 Feb 2012 22:10:01 +0400
Яичница-сердце в тосте http://coolinarka.ru/raznoe/item/224-yaichnitsa-serdtse-v-toste http://coolinarka.ru/raznoe/item/224-yaichnitsa-serdtse-v-toste Яичница-сердце в тосте

Яичница-сердце в тосте – еще один вариант приготовления яичницы с романтическом уклоном к Дню святого Валентина.

Это отличная альтернатива яичнице-сердцу в сосиске, если, например, последние у вас отсутствуют или ваша вторая половина не является их большим поклонником.

 

Ингредиенты:

белый хлеб для тостов – 1 кусок,

яйцо перепелиное – 1 штука,

масло (сливочное или растительное) – для жарки,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:

В хлебе вырезать сердце – формочкой для печенья или самым обычным ножом.
Таким образом, получится ломтик хлеба с сердцем и отдельное хлебное сердечко.
Обжарить и то, и другое на масле с одной стороны.
Перевернуть на другую сторону. В сердце-углубление разбить яйцо, посолить и жарить до готовности.
Яичница-сердце в тосте Получится два вот таких симпатичных сердца для завтрака.
Яичница-сердце в тосте Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Разное Tue, 07 Feb 2012 15:07:10 +0400
Яичница-сердце в сосиске http://coolinarka.ru/raznoe/item/223-yaichnitsa-serdtse-v-sosiske http://coolinarka.ru/raznoe/item/223-yaichnitsa-serdtse-v-sosiske Яичница-сердце в сосиске

Яичница, приготовленная в форме сердца, на завтрак – отличный способ начать День святого Валентина и порадовать свою вторую половинку! Для этого достаточно лишь положить на сковороду форму-сердце, разбить в нее яйцо и пожарить.

Но что делать, если формы в виде сердца у вас нет? Тогда вам на помощь придет самая обыкновенная сосиска, да и яичница такая, кстати говоря, будет и сытнее, и красивее.


Ингредиенты:

сосиска (лучше взять длинную, венскую) – 1 штука,

яйцо перепелиное или куриное – 1 штука,

масло (сливочное или растительное) – для жарки,

соль – по вкусу,

зубочистка – 1 штука.


Способ приготовления:


Разрезать сосиску вдоль пополам, не доходя до конца примерно 1 сантиметр.

Соединить концы сосиски, придав ей форму сердца, и скрепить их зубочисткой.
Обжарить сосиску-сердце на масле с одной стороны.
Перевернуть на другую сторону и разбить в углубление-сердце яйцо (если углубление-сердце небольшое, лучше взять перепелиное яйцо), посолить по вкусу и жарить до готовности. Белок, который вытечет за пределы сосиски и испортит внешний вид нашей романтической яичницы, можно потом срезать ножом.
Яичница-сердце в сосиске Выложить яичницу-сердце на красивую тарелку и вытащить зубочистку.
Яичница-сердце в сосиске Яичница-сердце в сосиске к Дню святого Валентина готова! Приятного аппетита!


P.S. В качестве альтернативы можно приготовить яичницу-сердце в тосте.

]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Разное Tue, 07 Feb 2012 15:03:03 +0400
Закуска «Букет тюльпанов» http://coolinarka.ru/zakuski/item/277-zakuska-buket-tyulpanov http://coolinarka.ru/zakuski/item/277-zakuska-buket-tyulpanov Закуска «Букет тюльпанов»

Не знаете, что приготовить на 8 марта? Чтобы это было и вкусно, и просто, и быстро и актуально, да еще чтобы и на столе смотрелось красиво? Приготовьте закуску «Букет тюльпанов» - она отвечает всем этим требованиям!

Да и мужчины – даже самые неумелые и неопытные в вопросах кулинарии, которые хотят преподнести сюрприз своим любимым женщинам, запросто справятся с приготовлением этого «весеннего букета».

Осилить приготовление этой несложной закуски и порадовать своих мам, сестер и бабушек смогут и подрастающие мужчины (конечно, только те, кому уже можно доверить пользоваться ножом) – под руководством пап или дедушек.


Ингредиенты:

помидоры удлиненной формы («дамские пальчики») – 5 штук,

сыр твердый – 130-150 грамм,

чеснок – 2 зубчика,

майонез,

зеленый лук – перья.

Дополнительно: зелень (укроп, петрушка).


Способ приготовления:

Для сырной начинки: смешать сыр, натертый на мелкой терке, с пропущенным через пресс чесноком. Заправить майонезом.
Помидоры помыть и сделать два надреза сверху – крест-накрест, не доходя до основания. В итоге получаются четыре «лепестка».
Чайной ложкой удалить мякоть из помидоров, а затем ножом вырезать место прикрепления плодоножки. Нафаршировать подготовленные «бутоны» цветов начинкой.
Закуска «Букет тюльпанов» Соединить перья лука, которые сыграют в нашем букете роль стеблей, с помидорами в месте крепления плодоножки. Таким образом, получается отличный и вкусный букет «тюльпанов», который можно дополнительно украсить укропом или петрушкой. На столе такая закуска смотрится очень эффектно!
Закуска «Букет тюльпанов» Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Закуски Tue, 28 Feb 2012 22:46:30 +0400