Зачем это делают? Пена становится похожей на мягкое мороженое и таким образом сохраняет пиво холодным, как минимум, на полчаса без дополнительного добавления льда. Это время превышает 22 минуты, в течение которых японцы обычно выпивают пол-литра пива.