По утверждению британских диетологов, яйца являются таким же суперпродуктом, как орехи и брокколи.Так, в одном яйце содержится 6-7 грамм белка, а также множество минералов и витаминов. Особенно богаты яйца витаминами группы В, фолиевой кислотой, железом, селеном. Сырые яйца содержат антиоксидант лютеин, который защищает сетчатку глаза.
Что же касается холестерина и вреда для сосудов, то проведенные учеными исследования никакой связи между потреблением яиц и высоким уровнем холестерина в крови не выявили.