Без этого салата не обходится ни один Новый год! Какие бы салаты, закуски и прочие яства не присутствовали на праздничном столе, во главе его неизменно находится король салатов – знаменитый оливье!
Свое название салат получил в честь своего создателя – известного шеф-повара Люсьена Оливье, который в начале 1860-х годов держал в Москве ресторан «Эрмитаж». Тайну своего салата Оливье так и не раскрыл, но, согласно некоторым данным, первоначальный состав салата был таков: пара рябчиков, телячий язык, полфунта свежего салата, четверть фунта паюсной икры, 25 отварных раков, полбанки сои-кабуль, два свежих огурца, полбанки пикулей, четверть фунта каперсов, пять сваренных вкрутую яиц.
Как можно заметить, ингредиенты не из самых доступных и дешевых. Но в царскую эпоху – и царский состав салата!
В советское время салат стал ближе к народу: на смену прежним ингредиентам пришли новые – более дешевые и доступные. И оливье стал иметь следующий состав: сваренные вкрутую яйца, отварной картофель, вареная колбаса, зеленый горошек и маринованные огурцы.
Времена «перестройки» также внесли свою лепту в состав знаменитого салата. Так, в салате появилась вареная морковь, колбасу зачастую стали заменять отварной говядиной и т.д.
В результате в каждом доме прижился свой вариант этого новогоднего салата. И вот один из рецептов:
Ингредиенты:
картофель – 4-5 штук (300 грамм),
морковь – 2 штуки (100 грамм),
лук репчатый – 1 головка,
яйцо куриное – 5 штук,
горошек зеленый консервированный – 1 банка,
колбаса вареная – 250 грамм,
огурцы соленые – 5 штук,
майонез,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Порезать кубиками вареную морковь. | |
Порезать кубиками картофель, сваренный в мундире. | |
Порезать мелко лук. | |
Порезать мелко сваренные вкрутую яйца. | |
Порезать кубиками огурцы. | |
Порезать кубиками колбасу. | |
Добавить зеленый горошек. | |
Все заправить майонезом и перемешать. При желании можно добавить соль по вкусу. Но так как в салате присутствуют соленые огурцы, то соль добавлять необязательно. | |
Приятного аппетита! |
Творожно-банановый рулет в шоколадной глазури – это нежный сладкий творожок в восхитительном банановом бисквите под слоем шоколадной глазури.
Отличный десерт для любого возраста и для любого повода. Прекрасная возможность «утилизовать» перезрелые бананы, которые уже не хочется есть в «чистом» виде, и подарить «новую жизнь» творогу, который уже поднадоел в запеканках, сырниках и опять же в «чистом» виде.
Ингредиенты:
Для бананового теста:
яйцо куриное – 3 штуки,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
банан – 2 штуки,
мука – 3 столовых ложки,
разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
Для творожной начинки:
творог – 2 пачки (400 грамм),
яйцо куриное – 1 штука,
сахарный песок – 5-6 столовых ложек,
молоко – 3 столовых ложки.
Для украшения рулета:
молоко – 60 мл,
сахарный песок – 2 столовых ложки,
шоколад – 50 грамм,
сливочное масло – 1 столовая ложка,
грецкий орех – 1-2 штуки.
Способ приготовления:
|
Готовим творожную начинку: Творог нужно взбить миксером вместе с яйцом, молоком и сахарным песком. |
|
Затем надо противень застелить бумагой для выпечки и смазать бумагу маслом. |
Выложить на бумагу творожную массу и разровнять. | |
|
Готовим банановое тесто: Нужно взбить миксером яйца и сахарный песок. |
|
Потом добавить порезать на кусочки бананы, добавить их к яичной массе и снова все взбить. |
|
Затем надо добавить муку и разрыхлитель и опять взбить. |
Выложить банановое тесто на противень поверх творожной массы и разровнять. | |
Противень поместить на 20 минут в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов. | |
Готовый бисквит нужно выложить на посыпанное сахарной пудрой полотенце творожной начинкой вверх. | |
Свернуть бисквит в рулет при помощи полотенца. Если рулет получился очень длинный, можно для удобства разрезать его на 2 части. | |
Готовим шоколадную глазурь: Молоко, сливочное масло и сахарный песок нужно варить на среднем огне, пока не загустеет, а затем добавить растопленный на водяной бане шоколад и все перемешать. |
|
Рулет полить шоколадной глазурью, а сверху посыпать потертыми на терке грецкими орехами. | |
Приятного чаепития! |