Очень вкусные и сытные голубцы! Готовить это блюдо хоть и не быстро, но результат того стоит!
Ингредиенты:
средний кочан капусты – 1 штука,
мясной фарш (свинина +говядина) – 500 грамм,
рис – 0,5 стакана,
лук репчатый – 2 головки,
помидор – 1-2 штуки,
морковь – 2 штуки,
кетчуп,
майонез,
зелень,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту в течение 10 минут поварить нужно в кипящей подсоленной воде. | |
Вырезать кочерыжку и разобрать кочан на отдельные листья, срезав с каждого листа утолщенные прожилки – так голубцы получатся нежнее. | |
Рис отварить до состояния полуготовности. | |
Лук мелко порезать. | |
Морковь натереть на мелкой или средней терке. |
|
Спассеровать лук и морковь на растительном масле. |
|
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также натереть на терке. | |
Овощную обжарку, рис и помидоры добавить к фаршу и перемешать. Добавить специи по вкусу. |
|
На край каждого капустного листа выкладывать фарш. | |
А затем сворачивать лист конвертиком. | |
Обжарить все получившиеся конвертики на растительном масле. | |
Для соуса смешать кетчуп, майонез, измельченную зелень и добавить кипяченой воды – пропорции по вкусу. | |
Конвертики выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом, чтобы он почти полностью их покрывал. Тушить голубцы на среднем огне примерно 45-50 минут. |
|
Подавать голубцы можно с тем же соусом, в котором они тушились. | |
Приятного аппетита! |
Из картофеля, который на Руси еще издавна считался вторым хлебом, можно приготовить множество самых разных блюд, и неизменно они получаются очень вкусные и сытные.
И одно из таких блюд – вкусных, сытных и к тому же еще и презентабельных, которые можно и на праздничный стол поставить – это фаршированный картофель!
Ингредиенты:
картофель – 10-12 небольших клубней,
фарш мясной (свинина + говядина) – примерно 150 грамм,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 головки,
томатная паста – 4-5 столовых ложек,
кипяченая вода – примерно 0,5 стакана,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук. | |
Натереть на мелкой терке морковь. | |
Обжарить морковь и лук на растительном масле. | |
К мясному фаршу добавить треть овощной обжарки, соль и перец по вкусу и перемешать. |
|
Картофель помыть, почистить и при помощи специального ножа вырезать серединку из каждой картофелины. Потом эти "серединки" можно просто пожарить или же потушить их вместе с фаршированным картофелем - в том же соусе. | |
Картофель нафаршировать приготовленной начинкой. | |
В оставшиеся на сковороде обжаренные овощи добавить разведенную водой томатную пасту и на небольшом огне, помешивая, довести соус до кипения. | |
На дно небольшой кастрюли налить немного соуса. | |
Выложить картофель в один ряд, сверху снова покрыть картофель соусом. Слои повторить. Картофель должен быть почти покрыт соусом. | |
Тушить на небольшом огне до готовности – 15-20 минут. | |
Подавать картофель с тем же соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита! |
Кабачок – овощ, который великолепно подходит для фарширования, и в этом плане он ничуть не уступает по популярности болгарскому перцу, особенно в летний сезон. А что если взять кабачок не простой, а цукини, и немного «порисовать» ножом на его зеленой кожице? Получится вкусное, сытное и красивое блюдо, радующее и глаз, и желудок!
Ингредиенты:
кабачки цукини– 2 штуки,
мясной фарш (свинина+говядина) – 300 грамм,
рис – 0,5 стакана,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
сметана – 2- столовых ложки,
томатная паста – 2 столовых ложки,
растительное масло,
зелень,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности. | |
Кабачки помыть, срезать концы и порезать на бочонки в 3-4 сантиметра высотой. |
|
Удалить из каждого бочонка сердцевину. | |
Вырезать на зеленой кожице цукини узоры на свой вкус. |
|
Спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Остудить. | |
Соединить овощную обжарку, рис и мясной фарш. Добавить специи по вкусу. |
|
Все тщательно перемешать. | |
Нафаршировать кабачки подготовленной начинкой. | |
Соединить томатную пасту, сметану, мелко порубленную зелень, добавить примерно стакан кипяченой воды и перемешать. | |
Фаршированные кабачки выложить в смазанную маслом форму для запекания и залить соусом. Он должен по высоте доходить до середины кабачков или чуть более того. |
|
Поставить форму с кабачками в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. | |
Фаршированные кабачки готовы! | |
Приятного аппетита! |
Такие овощи, как патиссоны, наравне с болгарским перцем и кабачками, являются замечательной основой для приготовления фаршированных блюд. При этом, благодаря своей форме, напоминающей глиняные горшочки, они отлично смотрятся на столе, по-настоящему празднично!
А потому фаршированные патиссоны – это то блюдо, которое непременно стоит приготовить к приходу гостей: презентабельный вид этих порционных съедобных «горшочков» в совокупности с великолепным вкусом домашней кухни уж точно не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты:
патиссоны – 5-6 средних штук,
фарш мясной (свинина+говядина) – 500 грамм,
помидор – 2-3 штуки,
лук репчатый – 2 головки,
сметана – 6 столовых ложек,
сыр – 50 грамм,
зелень (пара веточек укропа),
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Патиссоны помыть и срезать верхушку-«крышечку». Аккуратно при помощи ложки удалить сердцевину с семенами. | |
Натереть патиссоны и срезанные верхушки солью и растительным маслом, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. | |
Мелко порезать лук и обжарить его на растительном масле вместе с мясным фаршем до готовности. | |
Помидоры очистить от кожицы (для этого их ополоснуть кипятком) и мякоть натереть на терке. | |
Добавить натертые помидоры к фаршу с луком. Все перемешать, посолить, поперчить и тушить около 5 минут. | |
Патиссоны наполнить начинкой. | |
А сверху на начинку выложить соус (соединить сметану с мелко натертым сыром и мелко порубленной зеленью, посолить). | |
Поставить патиссоны (верхушки-«крышечки» пока отложить в сторону) снова в духовку: буквально на несколько минут, пока не зарумянится корочка. Подавать к столу фаршированные патиссоны, закрыв «горшочек» «крышечкой»! | |
Приятного аппетита! |
Болгарский сладкий перец довольно часто используется для фарширования. Причем он настолько уникален, что с ним сочетаются практически любые начинки – от мясных и овощных до творожных.
Давайте приготовим перцы в форме лодочек с грибной начинкой, а запечем их под аппетитной сырно-майонезной «шапочкой» с пикантным вкусом чеснока!
Ингредиенты: перец болгарский – 4 штуки, шампиньоны резаные замороженные – 400 грамм, лук – 1-2 головки, чеснок – 1-2 зубчика, сыр – 100 грамм, майонез – 6-8 столовых ложек, зелень, растительное масло, соль – по вкусу. |
Способ приготовления:
Перцы нужно помыть, а затем разрезать каждый из них на две части-половинки и вынуть семечки. Таким образом, получаются перцы-лодочки. | |
Для того чтобы они стали помягче, следует подержать их в кипящей воде около 5 минут, а затем переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода и перцы остыли. | |
Затем нужно мелко порезать лук. | |
Мелко порезать шампиньоны (если они крупные). |
|
Потом обжарить на растительном масле вместе лук и шампиньоны. | |
Далее надо потереть сыр на терке. | |
Соединить его с майонезом, измельченным чесноком и порезанной зеленью. | |
Перцы-лодочки поместить на противень, смазанный растительным маслом, и нафаршировать луково-грибной начинкой. | |
Сверху нужно сделать шапочку, то есть «закрыть» луково-грибную начинку сырно-майонезным соусом. Осталось только разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда противень с перцами на 15 минут – за это время сырно-майонезная корочка станет румяной. | |
Вот и все! Перцы-лодочки готовы! | |
Приятного вам аппетита! |
Перец, фаршированный мясом и рисом, – это, несомненно, классика «фаршированного жанра». Но давайте немного отойдем от уже привычного нам рецепта и приготовим перец, фаршированный мясом и овощами. Получается очень вкусное и сытное блюдо – отличная альтернатива классическому фаршированному перцу!
Ингредиенты:
перец болгарский – 1 килограмм,
фарш мясной (свинина пополам с говядиной) – 600-700 грамм,
морковь – 3-4 штуки,
лук – 2 головки,
растительное масло,
томатная паста,
соль,
перец.
Способ приготовления:
Болгарский перец нужно помыть, а затем срезать верхушку с плодоножкой так, как это показано на фото. Потом надо очистить внутренность перцев от семян. | |
Остатки перцев не нужно выбрасывать. Их следует мелко порезать – они отлично подойдут для начинки. Выбросить надо только сами плодоножки. | |
Затем нужно подержать перцы в кипящей подсоленной воде около 5 минут, чтобы они стали помягче и не ломались во время фарширования. Потом надо выложить перцы на дуршлаг, для того чтобы они остыли и с них смогла стечь вода. | |
Далее нужно мелко порезать лук. | |
Затем потереть на терке морковь – можно и на мелкой, и на средней, кому как больше нравится. | |
Потом спассеровать на растительном масле порезанный перец, лук и морковь. | |
Дать овощам остыть. | |
Как только овощи остынут, надо добавить их к мясному фаршу. | |
Все посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. | |
Затем нужно начинить перцы подготовленной массой. | |
Выложить их в глубокую кастрюлю. | |
И залить разведенной водой томатной пастой таким образом, чтобы перцы практически полностью были покрыты соусом. Тушить перцы нужно на среднем огне около 45-50 минут. | |
Подавать перцы к столу можно, полив их тем же соусом, в котором они и тушились во время приготовления. | |
Приятного вам аппетита! |
Фаршированные яйца – одна из самых популярных закусок. И вариантов начинок, то есть фарша для начинения яиц, существует очень много: от овощных и грибных до мясных и рыбных, от самых незатейливых до действительно сложных по составу.
Предлагаю сегодня приготовить фаршированные яйца с одной из самых простых начинок – на скорую руку.
Ингредиенты:
яйца куриные – 3 штуки,
майонез – 1-2 столовых ложки,
сыр – 50 грамм,
зелень,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Куриные яйца отварить вкрутую и остудить. | |
Разрезать их пополам. | |
Вынуть желтки. | |
К желткам добавить натертый на мелкой терке сыр, измельченную зелень, соль по вкусу и майонез. | |
Перемешать. | |
Начинить полученным фаршем белки. | |
Украсить фаршированные яйца, например, зеленью петрушки и можно подавать их к столу. | |
Приятного аппетита! |
Фаршированные шампиньоны – закуска по-настоящему праздничная! На столе эти небольшие шляпки с золотистой сырной корочкой смотрятся просто великолепно! Ну а что касается начинки – тут вариантов много! Попробуем один из них!
Ингредиенты:
крупные шампиньоны – 15 штук,
яйцо куриное – 1 штука,
лук репчатый – 1 головка,
сыр – 100 грамм,
растительное масло,
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы вымыть и обсушить. Затем аккуратно, чтобы не повредить шляпки, удалить у них ножки. Шляпки посолить и на время отложить в сторону. |
|
Ножки шампиньонов мелко порезать. | |
Мелко нарезать лук. | |
Обжарить измельченные грибные ножки и лук на растительном масле до готовности. Посолить по вкусу. | |
Остудить и переложить в миску, добавить яйцо и перемешать. | |
Натереть сыр на мелкой терке. | |
На смазанный маслом противень выложить шляпки шампиньонов. | |
Нафаршировать шляпки луково-грибной начинкой. | |
Посыпать шляпки сыром. | |
И в духовку – на 15-20 минут при 180 градусах. Шляпки за это время пропекутся, а сырная корочка станет аппетитно-золотистой! | |
И в обрамлении зелени можно подавать фаршированные шампиньоны к столу! | |
Приятного аппетита! |
Перец, фаршированный мясом и рисом, не только очень сытное и вкусное, но и одно их самых популярных «фаршированных блюд». Поспорить оно, может, лишь, пожалуй, с такими любимыми «фаршированными блюдами», как голубцы или фаршированные кабачки.
Ингредиенты:
болгарский перец – 10-12 штук,
фарш мясной (свинина + говядина) – 500 грамм,
рис – примерно 3/4 стакана,
лук репчатый – 1 головка,
морковь – 2 штуки,
сметана,
томатная паста,
кипяченая вода – около 1 литра,
зелень,
растительное масло,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
У перцев срезать верхушку с плодоножкой, а затем очистить от семян. | |
Лук мелко порезать. | |
Натереть на терке морковь. | |
Спассеровать овощи на растительном масле и дать им остыть. | |
Рис отварить до полуготовности. | |
Добавить к фаршу спассерованные овощи, рис и мелко нарезанную зелень. Все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. | |
Подготовленной массой начинить стручки перца. | |
Уложить фаршированный перец в широкую и глубокую кастрюлю. | |
Смешать сметану и томатную пасту (пропорции – по вкусу) и добавить кипяченой воды и при желании мелко нарезанную зелень. Перемешать и залить приготовленным соусом перец. Соус должен покрывать перец почти полностью. | |
Тушить фаршированный перец около 45 минут на среднем огне. | |
Подавать к столу фаршированный перец с соусом, в котором он тушился. | |
Приятного аппетита! |
Продергивание свеклы на грядках является ежегодным летним ритуалом всех заядлых дачников-огородников. И что же потом происходит с этими лишними всходами – «отходами» дачного хозяйства? Зачастую они просто выбрасываются!
Предлагаю простой и вкусный способ утилизировать свекольные «вершки»!
Свекольные листья замечательно заменят собой листья капустные в таком вкусном и популярном блюде, как голубцы, а свекольные стебли, мелко порезав, можно добавить в фарш к мясу и рису.
Ингредиенты:
свекольные листья – 25-30 штук,
мясной фарш (свинина+говядина) – 500 грамм,
рис – 0,5 стакана,
лук репчатый – 1 головка,
томатная паста – 1 столовая ложка,
сметана – 1 столовая ложка,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготового состояния. | |
Мелко порезать лук. | |
Свекольные листья со стеблями промыть, стебли отрезать и мелко порезать. | |
Соединить мясной фарш, рис, порезанные стебли и лук, посолить и поперчить по вкусу. | |
Все тщательно перемешать. | |
Свекольные листья пару минут подержать в кипятке. |
|
Затем срезать на каждом листе утолщение. | |
На край каждого свекольного листа выложить фарш. | |
И свернуть конвертиком. | |
Уложить голубцы в свекольных листьях в кастрюлю. | |
Залить соусом (соединить томатную пасту, сметану и пару стаканов воды) и тушить на небольшом огне примерно 40 минут. |
|
Голубцы в свекольных листьях готовы! | |
Приятного аппетита! |