Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199 Материалы отфильтрованы по дате: Четверг, 15 Декабрь 2011Кулинарные рецепты на все случаи жизниhttp://coolinarka.ru/deserty/itemlist/date/2011/12/152024-05-21T19:54:36+03:00Joomla! - Open Source Content ManagementКотлеты по-киевски2011-12-15T21:42:28+04:002011-12-15T21:42:28+04:00http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/103-kotlety-po-kievskicoolinarkacoolinarka@bk.ru<div class="K2FeedImage"><img src="http://coolinarka.ru/media/k2/items/cache/aaa036e4cb16038f90e128d8e39c714f_S.jpg" alt="Котлеты по-киевски" /></div><div class="K2FeedIntroText"><p>Знаете, какая котлета является самой популярной? Конечно же, котлета по-киевски!</p>
<p>Рецепт ее, по утверждению французов, был вывезен в Россию из Франции еще в годы правления императрицы Елизаветы. Тогда она регулярно отправляла молодых людей во Францию для обучения кулинарному искусству. А они уже и увезли рецепт котлеты по-киевски с собой на родину. Правда, у французов, эта котлета носит другое название – «де-воляй», а придумал ее французский повар Николя Апперт.</p>
<p>Война 1812-го года прежнюю любовь русских ко всему французскому значительно поубавила. Котлеты были переименованы в «михайловские» и бытовала версия, что придумал их русский повар, и подавались они в шикарном ресторане, находившемся неподалеку от Михайловского дворца — отсюда и такое название.</p>
<p>После революции рецепт «господских» котлет был народом незаслуженно позабыт. Но нашелся один повар, который вывел рецепт на украинскую родину, правда долгое время рецепт так и пролежал там без дела. Лишь в 1947 году потомок этого повара решил воспользоваться рецептом и подарил котлетам их привычное теперь для нас название – «по-киевски».</p>
<p>Котлеты по-киевски не оставили равнодушными и американцев. Они приписывают их изобретение себе, объясняя их украинское название тем, что якобы их любили заказывать эмигранты из Украины.</p>
<p>Но какова бы ни была истина, главное – вкус! Устоять перед ароматом сливочного масла с зеленью, окутывающем нежное куриное филе с хрустящей золотистой корочкой, мало кто может! И пусть готовить котлеты по-киевски не столь быстро, как хотелось бы, результат непременно стоит потраченных времени и усилий!</p>
<p> </p>
<p><strong>Ингредиенты</strong> (для приготовления 4 котлет):</p>
<p>куриная грудка– 2 штуки,</p>
<p>мука – 6-7 столовых ложек,</p>
<p>яйцо куриное – 2 штуки,</p>
<p>растительное масло,</p>
<p>панировочные сухари,</p>
<p>соль и перец – по вкусу,</p>
<p>зеленое масло:</p>
<p>сливочное масло – 150 грамм,</p>
<p>лимон – половина 1 лимона,</p>
<p>зелень (укроп) – 1 пучок.</p>
<p> </p>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/1.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Куриную грудку нужно отделить от кости, разделить на две части-филе (каждое филе состоит из большого – наружного и малого – внутреннего) и удалить все пленочки и сухожилия. Малое филе отвернуть в сторону, сделать под ним надрез. Очень аккуратно отбить большое и малое филе, чтобы не повредить нежное мясо. Не забыть посолить и поперчить куриное филе по вкусу.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/2.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>На каждое филе положить по кусочку <a href="index.php/raznoe/item/102-zelenoe-maslo">зеленого масла</a>.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/3.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Малым филе накрыть зеленое масло и скрутить филе как рулетик.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/4.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Котлеты обвалять в муке и убрать в морозильник на 10 минут для охлаждения: мясо за это время «схватится» и панировать котлеты потом будет проще.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/6.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>
<p>Через 10 минут котлеты нужно достать из морозильника и запанировать. </p>
<p>Панировка котлет по-киевски происходит следующим образом. Вначале окунуть котлеты во взбитые яйца.</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/7.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Затем обвалять их в муке.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/8.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>И потом снова погрузить в яйца и обвалять в панировочных сухарях.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/9.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Обжаривать котлеты по-киевски нужно примерно минут 20 на небольшом огне. При этом сковороду с маслом нужно заранее разогреть и высота масла в сковороде должна быть от 1 до 1,5 сантиметров.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/10.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Котлеты в процессе обжаривания следует периодически переворачивать, чтобы они не подгорели.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/11.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Осталось выложить котлеты буквально на пару минут на бумажные салфетки. Это нужно для того, чтобы в них впитались излишки растительного масла.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/13.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>И после этого можно подавать котлеты к столу!</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/12.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Приятного аппетита!</td>
</tr>
</tbody>
</table></div><div class="K2FeedImage"><img src="http://coolinarka.ru/media/k2/items/cache/aaa036e4cb16038f90e128d8e39c714f_S.jpg" alt="Котлеты по-киевски" /></div><div class="K2FeedIntroText"><p>Знаете, какая котлета является самой популярной? Конечно же, котлета по-киевски!</p>
<p>Рецепт ее, по утверждению французов, был вывезен в Россию из Франции еще в годы правления императрицы Елизаветы. Тогда она регулярно отправляла молодых людей во Францию для обучения кулинарному искусству. А они уже и увезли рецепт котлеты по-киевски с собой на родину. Правда, у французов, эта котлета носит другое название – «де-воляй», а придумал ее французский повар Николя Апперт.</p>
<p>Война 1812-го года прежнюю любовь русских ко всему французскому значительно поубавила. Котлеты были переименованы в «михайловские» и бытовала версия, что придумал их русский повар, и подавались они в шикарном ресторане, находившемся неподалеку от Михайловского дворца — отсюда и такое название.</p>
<p>После революции рецепт «господских» котлет был народом незаслуженно позабыт. Но нашелся один повар, который вывел рецепт на украинскую родину, правда долгое время рецепт так и пролежал там без дела. Лишь в 1947 году потомок этого повара решил воспользоваться рецептом и подарил котлетам их привычное теперь для нас название – «по-киевски».</p>
<p>Котлеты по-киевски не оставили равнодушными и американцев. Они приписывают их изобретение себе, объясняя их украинское название тем, что якобы их любили заказывать эмигранты из Украины.</p>
<p>Но какова бы ни была истина, главное – вкус! Устоять перед ароматом сливочного масла с зеленью, окутывающем нежное куриное филе с хрустящей золотистой корочкой, мало кто может! И пусть готовить котлеты по-киевски не столь быстро, как хотелось бы, результат непременно стоит потраченных времени и усилий!</p>
<p> </p>
<p><strong>Ингредиенты</strong> (для приготовления 4 котлет):</p>
<p>куриная грудка– 2 штуки,</p>
<p>мука – 6-7 столовых ложек,</p>
<p>яйцо куриное – 2 штуки,</p>
<p>растительное масло,</p>
<p>панировочные сухари,</p>
<p>соль и перец – по вкусу,</p>
<p>зеленое масло:</p>
<p>сливочное масло – 150 грамм,</p>
<p>лимон – половина 1 лимона,</p>
<p>зелень (укроп) – 1 пучок.</p>
<p> </p>
<p><strong>Способ приготовления:</strong></p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/1.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Куриную грудку нужно отделить от кости, разделить на две части-филе (каждое филе состоит из большого – наружного и малого – внутреннего) и удалить все пленочки и сухожилия. Малое филе отвернуть в сторону, сделать под ним надрез. Очень аккуратно отбить большое и малое филе, чтобы не повредить нежное мясо. Не забыть посолить и поперчить куриное филе по вкусу.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/2.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>На каждое филе положить по кусочку <a href="index.php/raznoe/item/102-zelenoe-maslo">зеленого масла</a>.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/3.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Малым филе накрыть зеленое масло и скрутить филе как рулетик.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/4.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Котлеты обвалять в муке и убрать в морозильник на 10 минут для охлаждения: мясо за это время «схватится» и панировать котлеты потом будет проще.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/6.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>
<p>Через 10 минут котлеты нужно достать из морозильника и запанировать. </p>
<p>Панировка котлет по-киевски происходит следующим образом. Вначале окунуть котлеты во взбитые яйца.</p>
</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/7.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Затем обвалять их в муке.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/8.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>И потом снова погрузить в яйца и обвалять в панировочных сухарях.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/9.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Обжаривать котлеты по-киевски нужно примерно минут 20 на небольшом огне. При этом сковороду с маслом нужно заранее разогреть и высота масла в сковороде должна быть от 1 до 1,5 сантиметров.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/10.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Котлеты в процессе обжаривания следует периодически переворачивать, чтобы они не подгорели.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/11.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Осталось выложить котлеты буквально на пару минут на бумажные салфетки. Это нужно для того, чтобы в них впитались излишки растительного масла.</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/13.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>И после этого можно подавать котлеты к столу!</td>
</tr>
<tr>
<td><img src="images/kotleti-po-kievski/12.jpg" alt="" border="0" /></td>
<td>Приятного аппетита!</td>
</tr>
</tbody>
</table></div>