Мусс (от французского «mousse», что означает «пена») – вкусный десерт, который украсит любой праздничный стол. Создан мусс был в XVII веке французскими придворными поварами и теперь является фирменным блюдом французской кухни.

Чаще всего для пенообразования и фиксации пенистого состояния мусса используют яичные белки, агар, манную крупу (см. клюквенный мусс из манной крупы или шоколадный мусс из манной крупы), желатин. Последний мы как раз и будем использовать в данном рецепте при приготовлении клубничного мусса из кефира.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл,

клубника – 150 грамм,

яблочный сок – 200 мл,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

желатин – 15 грамм.

Способ приготовления:

	Клубнику пюрировать при помощи блендера.
	Желатин нужно на 30-40 минут замочить в яблочном соке.
	После того как желатин набухнет, растворить его на водяной бане, добавить сахар и также растворить его, и затем остудить яблочный сок до комнатной температуры.
	Соединить кефир с желатиновой массой.
	Взбить до пенистого состояния при помощи миксера.
	Добавить клубничное пюре.
	Кефирно-клубничную массу слегка взбить.
	Разлить мусс по формочкам-креманкам и убрать в холодильник на час-полтора.
	Украсить готовый мусс клубникой.
	Приятного аппетита!