Strict Standards: Declaration of JCacheControllerPage::store() should be compatible with JCacheController::store($data, $id, $group = NULL) in /home/coolinarka/coolinarka.ru/docs/libraries/joomla/cache/controller/page.php on line 199
Показать содержимое по тегу: Гарниры http://coolinarka.ru Thu, 28 Mar 2024 12:04:10 +0300 Joomla! - Open Source Content Management ru-ru Рассыпчатый рис на гарнир http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/422-rassypchatyy-ris-na-garnir http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/422-rassypchatyy-ris-na-garnir Рассыпчатый рис на гарнир

Приготовить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир – вовсе не проблема. Достаточно лишь знать несколько нюансов приготовления риса, и вкусный и ароматный рис в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе у вас на столе!


Ингредиенты:

рис – 1 стакан,

кипяток – 2 стакана,

растительное масло,

соль.


Способ приготовления:

Рис промыть проточной водой.

На сковороду вылить небольшое количество растительного масло, чтобы оно покрыло всю площадь сковороды, и добавить рис. Перемешать – масло должно покрыть каждое зерно.

Добавить кипяток, соль и перемешать.
Закрыть сковороду крышкой и варить рис до готовности.
Снять сковороду с рисом с огня и крышку заменить полотенцем – оставить его на 15 минут, чтобы оно впитала лишнюю влагу.
Рассыпчатый рис на гарнир Рассыпчатый рис готов! Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Fri, 11 May 2012 15:57:03 +0400
Рататуй http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/443-ratatuy http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/443-ratatuy Рататуй

Рататуй – блюдо довольно известное, и во многом благодаря одноименному мультфильму.

Это традиционное овощное блюдо прованской кухни возникло первоначально в районе современной Ниццы и было едой небогатых крестьян – готовили его на протяжении летнего сезона из свежих овощей. Распространившись по всей Франции, блюдо вскоре распространилось и за ее пределами. И если в оригинальный рецепт этого блюда входили помидоры, кабачки, перец, чеснок и лук, то в современный вариант рататуя добавляют также и баклажаны.

Несмотря на длинный список ингредиентов и немалое количество «шагов», готовить рататуй вовсе не сложно: достаточно лишь, заглядывая в «шпаргалку» приготовить это овощное рагу по-французски всего один раз – и все сомнения в этом отпадут сами собой и в следующий раз «шпаргалка» уже не понадобится!


Ингредиенты:

баклажан – 1 штука,

кабачок – 1 штука,

помидоры – 5-6 штук.

Для соуса:

болгарский перец – 1-2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

помидоры – 3-4 штуки,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Для заправки:

растительное масло – 5 столовых ложек,

зелень (петрушка),

чеснок – 2-3 зубчика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.


Способ приготовления:

  Для соуса мелко порезать лук.
 

Порезать кубиками болгарский перец.

  Порезать кубиками помидоры.
  Спассеровать на растительном масле лук.
  Добавить перец и потушить минут 5.
  Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить овощи вместе еще минут 5.
 

Овощи измельчить в блендере до однородного состояния.

 

Баклажан порезать кружочками толщиной примерно 2-3 мм.

  И положить минут на 30 в подсоленную воду, чтобы из них ушла горечь. В целях экономии времени лучше это сделать до того, как начать готовить соус.
  Цукини порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
  Помидоры порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
  Соус перелить на дно формы. Кружки овощей выложить в форму по кругу – гармошкой или в виде чешуи, чередуя: баклажан, цукини, помидор.
  Таким образом заполнить всю форму овощами.
 

Для заправки соединить мелко порезанную зелень, натертый на мелкой терке чеснок, растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.

  Вылить заправку равномерно на овощи.
  Накрыть форму с овощами фольгой и отправить на час в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.
 Рататуй После того как рататуй будет готов, дать ему настояться 10-15 минут и затем можно подавать его к столу!
 Рататуй Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Mon, 21 May 2012 00:13:23 +0400
Белокочанная капуста, тушенная с яйцом http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/485-belokochannaya-kapusta-tushennaya-s-yaytsom http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/485-belokochannaya-kapusta-tushennaya-s-yaytsom Белокочанная капуста, тушенная с яйцом

Еще с давних времен к капусте люди относились с огромным уважением и любовью, так как было замечено: тот, кто много капусты ест – свежей или квашеной – от нехватки витаминов не страдает и болеет реже. «Капуста – сила, пока она в бочке – беды не будет», - гласит народная мудрость.

И действительно, белокочанная капуста, не отличающаяся высокой калорийностью, содержит огромное количество витаминов, минеральных солей и прочих ценных элементов, важных для нормальной жизнедеятельности человека.

Калий, кальций, сера, магний, фосфор, медь, кобальт, железо, марганец, цинк и т.д. – таков минеральный состав капусты. Витамины группы В, витамины Е, К, U, P… Последнего больше содержится разве что в петрушке и шпинате! Ну и, конечно, витамин С – им белокочанная капуста весьма богата, причем если обычно при тепловой обработке он распадается, то в данном случае – вопреки общему правилу – его содержание не только не снижается, а наоборот – даже увеличивается за счет перехода при тепловой обработке в витамин С содержащегося в капусте аскобигена.

Поэтому можно смело потушить такую нежную молодую белокочанную капусту вместе с яйцом, не боясь потери витамина С. просто, быстро и очень вкусно!

Подавать капусту, тушенную с яйцом, можно и как гарнир, и как основное блюдо!


Ингредиенты:

капуста белокочанная молодая – 800—1000 грамм,

яйцо куриное – 2-3 штуки,

растительное масло,

cоль – по вкусу.


Способ приготовления:

Капусту нашинковать.

Выложить в сковороду с растительным маслом.
И потушить на небольшом огне до готовности. Посолить по вкусу.
Разбить в сковороду 2-3 яйца.

Все тщательно перемешать и обжарить минут 5, не забывая периодически помешивать.

Белокочанная капуста, тушенная с яйцом Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Wed, 13 Jun 2012 16:07:52 +0400
Брокколи, запеченная в сливках под сыром http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/550-brokkoli-zapechennaya-v-slivkah-pod-syrom http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/550-brokkoli-zapechennaya-v-slivkah-pod-syrom Брокколи, запеченная в сливках под сыром

Калий, кальций, магний, фосфор, сера, железо, марганец, цинк, а также витамины С, РР, Е, К и витамины группы В, содержащиеся в брокколи, делают эту капусту настоящим волшебным продуктом, включение которого в свой рацион позволить организму избавиться от лишней соли и воды, наладить работу нервной и эндокринной систем, улучшить состояние костной ткани и даже несколько затормозить процесс старения.

Предлагаю приготовить из брокколи очень простое и вкусное блюдо, похожее на омлет с начинкой.


Ингредиенты:

брокколи – 500 грамм,

сливки (10-15%)– 200 мл,

яйца куриные – 2 штуки,

сыр – 100 грамм,

мускатный орех – 1/2 чайной ложки,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:


Разделить брокколи на соцветия.


Опустить в кипящую подсоленную воду и недолго проварить – буквально 3 минуты. После этого воду слить.

Соединить сливки, яйца, щепотку соли, мускатный орех и третью часть натертого сыра. Все перемешать.
Брокколи переложить в форму для запекания. Залить сливочно-яичной смесью и посыпать оставшимся сыром.
Запекать в духовке около 25-30 минут при 180 градусах.
Брокколи, запеченная в сливках под сыром Блюдо готово!
Брокколи, запеченная в сливках под сыром Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Thu, 09 Aug 2012 23:32:20 +0400
Запеканка из кабачков с плавленым сыром http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/625-zapekanka-iz-kabachkov-s-plavlenym-syrom http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/625-zapekanka-iz-kabachkov-s-plavlenym-syrom Запеканка из кабачков с плавленым сыром

Очень нежная и воздушная запеканка из кабачка с плавленым сыром и яйцами, напоминающая по структуре суфле или омлет.


Ингредиенты:

кабачок – 600 грамм,

лук репчатый – 200 грамм,

плавленые сырки (типа «Дружбы) – 3 штуки (примерно 300 грамм),

яйца куриные – 3 штуки,

чеснок – 1-2 зубчика,

растительное масло – 3 столовых ложки,

соль – по вкусу.


Способ приготовления:


Натереть на крупной терке кабачок, добавить щепотку соль, тщательно перемешать и дать постоять минут 10.

В это время порезать тонкими полукольцами лук.
И тонкими пластинками порезать сырки (для удобства – резать мокрым ножом).
В кастрюлю налить растительное масло, переложить кабачки (предварительно отжать их), лук и сыр.
Подогревать, непрерывно помешивая, на небольшом огне.
Когда сыр полностью расплавится, добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, посолить и перемешать. Остудить до теплого состояния.
Взбить яйца в воздушную массу.
Добавить яичную массу к сырно-кабачковой массе и перемешать.
Переложить всю массу в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать до румяной корочки около 50-60 минут.

Запеканка из кабачков с плавленым сыром Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Wed, 07 Nov 2012 15:59:44 +0400
Картофель по-деревенски http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/645-kartofel-po-derevenski http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/645-kartofel-po-derevenski Картофель по-деревенски

Аппетитные золотистые картофельные дольки, запеченные со специями, станут великолепным гарниром к мясным блюдам.

 

Ингредиенты:

картофель – 5-6 клубней,

растительное масло – 5 столовых ложек,

специи – по вкусу.


Способ приготовления:


Картофель очистить и разрезать на шесть долек: для этого нужно каждую картофелину разрезать пополам, а затем каждую половинку – под углом к середине – еще на 3 части.

Смешать масло со специями и обмакнуть в нем картофельные дольки.
Выложить картофель на заселенный фольгой противень.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
Картофель по-деревенски К картофелю по-деревенски прекрасно подойдут свиные отбивные. Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Mon, 26 Nov 2012 15:57:30 +0400
Капустные оладьи http://coolinarka.ru/bliny-oladi/item/654-kapustnye-oladi http://coolinarka.ru/bliny-oladi/item/654-kapustnye-oladi Капустные оладьи

Эти оладушки, приготовленные из белокочанной капусты, получаются необыкновенно сочные и нежные и по вкусу очень напоминают пирожки с капустой.

Капустные оладьи – это и отличный гарнир, и великолепное самостоятельное блюдо, которое можно подать со свежими овощами или со сметаной.

 

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

мука – 3 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, отварить 5 минут в кипятке и отжать.
Добавить муку, разрыхлитель, яйца, соль и перец.
Тщательно перемешать.
Ложкой выкладывать получившуюся массу на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Капустные оладьи Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Блины, оладьи Sat, 08 Dec 2012 22:59:56 +0400
Постное картофельное пюре с луком и морковью http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/753-postnoe-kartofelnoe-pyure-s-lukom-i-morkovyu http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/753-postnoe-kartofelnoe-pyure-s-lukom-i-morkovyu Постное картофельное пюре с луком и морковью

Прежде всего, это картофельное пюре с добавлением овощей подойдет для тех, кто соблюдает Пост. В целом же, блюдо очень вкусное и сытное, из простых и доступных ингредиентов, а потому может составить замечательную компанию мясу, рыбе или птице!

 

Ингредиенты:

картофель – 1 килограмм,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

зелень.

 

Способ приготовления:

Мелко нарезать лук, натереть морковь на средней терке и спассеровать их на растительном масле. Посолить.
Картофель очистить, положить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она едва покрывала его. Посолить. Довести до кипения, затем, убавив огонь, варить до готовности при слабом кипении примерно 15-20 минут.
Картофельный отвар слить в отдельную емкость, он еще понадобится.
Картофель размять при помощи толкушки.
Затем, постепенно вливая картофельный отвар (до желаемой густоты пюре), взбить картофельное пюре миксером.
Добавить в пюре спассерованные овощи.
Перемешать.
Постное картофельное пюре с луком и морковью Постное картофельное пюре с луком и морковью готово.
Постное картофельное пюре с луком и морковью При желании можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Wed, 17 Apr 2013 01:56:43 +0400
Картофель фри в духовке http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/792-kartofel-fri-v-dukhovke http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/792-kartofel-fri-v-dukhovke Картофель фри в духовке

Как бы не был вкусен картофель фри, полезным его все же назвать нельзя. Но так как иногда душа и желудок все же требуют этого вида фаст-фуда, можно приготовить картофель фри духовке.

Так как для приготовления домашнего картофеля фри используется небольшое количество растительного масла, а яркий цвет картофельным ломтикам дарит куркума, то домашний фри получается и вкусным, и не вредным.  

Можно подать домашний картофель фри и на шарнир к мясному блюду, и в качестве закуски.

 

Ингредиенты:

картофель – 4-5 штук,

растительное масло – 1 столовая ложка,

куркума – треть чайной ложки,

соль – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Картофель нарезать на брусочки обычным или рифленым ножом.

Поместить картофель в миску, добавить соль, растительное масло, куркума и тщательно перемешать.
Подготовленные таким образом брусочки картофеля выложить на решетку.

Выпекать около 20 минут при 200 градусах.

Картофель фри в духовке

Картофель фри в духовке

Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Sun, 04 Aug 2013 18:29:05 +0400
Тыква жареная http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/63-tykva-zharenaya http://coolinarka.ru/vtorye-blyuda/item/63-tykva-zharenaya Тыква жареная

Быстро, просто, вкусно и актуально для осенней поры!

Все это о жареной тыкве – блюде, которое готовится за считанные минуты и также быстро – за те же считанные минуты – и съедается.

 

Ингредиенты:

тыква,

мука,

растительное масло,

соль.

 

Способ приготовления:

Тыкву нужно очистить от кожицы и вынуть семена, а затем порезать на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Длина ломтиков – на ваше усмотрение.
Потом надо обвалять ломтики тыквы в муке, смешанной с солью.
 И выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжаривать ломтики тыквы с каждой стороны до готовности – это недолго, буквально пару минут.
Можно подавать жареную тыкву в качестве гарнира к мясу или птице, а можно просто съесть тыквенные ломтики со сметаной – это тоже очень вкусно: мягкие и нежные - они сами тают во рту.
Приятного аппетита!
]]>
coolinarka@bk.ru (coolinarka) Вторые блюда Tue, 08 Nov 2011 22:56:36 +0400