Материалы отфильтрованы по дате: Воскресенье, 22 Январь 2012

Фестиваль мангалицы пройдет в Будапеште

2012-01-23T01:07:25+04:00

Будапешт готовится к ежегодному событию - фестивалю мангалицы. Это редкая порода свиней, которая еще несколько десятилетий назад находилась на грани исчезновения и была сохранена благодаря усилиям энтузиастов. Мангалица является венгерской породой, и ее разводят только в этой стране.

Внешне мангалица отличается от других пород. У нее густая длинная шерсть, которая зимой завивается, и за эту особенность животное получило название "шерстяная свинья". Выделяются четыре вида этих свиней по цвету - черная, красная, белая и смешанная.

Мясо этих животных считается более полезным, чем обычная свинина. Секрет в том, что ввиду особенностей содержания и рациона, для которых другие виды не приспособлены, этой породе свойственно медленное и более естественное прибавление веса, в результате чего жир и мясо имеют более легкую структуру и обладают особыми вкусовыми качествами.

На фестивале, который состоится 3 февраля на площади Szabadság, гости смогут попробовать колбасы, салями и сосиски, произведенные лучшими венгерскими предприятиями.

Любителям деликатесов из этого вида мяса можно также порекомендовать ресторан Mangalica & Társai Húspatika в Будапеште, специализирующийся на блюдах из мангалицы. Он расположен по адресу: улица Bartók Béla, 50, пишет Visitbudapest.travel. (перевод Travel.ru)

Источник: http://www.travel.ru/news/2012/01/22/197535.html

Мраморный творожный кекс

2012-01-23T00:34:54+04:00

Мраморный творожный кекс в белоснежном сметанном креме получается как очень вкусный, так и красивый – великолепное лакомство к празднику!

Ингредиенты:

творог – 2 пачки (400 грамм),

мука – 5 столовых ложек,

манная крупа – 2 столовых ложки,

сахарный песок – 0,5 стакана,

яйцо куриное – 5 штук,

сметана – 2 столовых ложки,

какао – 2-3 столовых ложки.

ванильный сахар – 1 пакетик,

разрыхлитель для теста – 10 грамм,

растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Для крема:

сметана,

сахарная пудра.

Способ приготовления:

	Яйца нужно взбить с сахарным песком до увеличения объема примерно в 3 раза и появления четкого следа от миксера.
	Творог надо взбить в блендере вместе с манной крупой, сметаной, ванильным сахаром, солью, мукой и разрыхлителем для теста.
	Затем творожную массу нужно добавить к яичной и взбить миксером до однородности.
	Полученное тесто разделить на две части. В одну из частей добавить какао и перемешать.
	В смазанную маслом форму тесто надо выливать слоями. На дно – слой светлого теста.
	Затем – слой темного теста и т.д.
	После этого зубочисткой сделать узоры.
	Выпекать мраморный творожный кекс в разогретой предварительно духовке при 180 градусов около часа.
	Сметану взбить вместе с сахарной пудрой (пропорции – на вкус, у меня 2:1) и смазать кекс сметанным кремом. Можно украсить грецкими орехами или тертым шоколадом.
	Перед употреблением лучше подержать кекс в холодильнике – для «схватывания» крема. Порезать кекс на порционные кусочки и можно подавать его к чаю.
	Приятного чаепития!

Шарлотка

2012-01-22T23:36:52+04:00

Шарлотка – это, пожалуй, один из самых простых и незамысловатых в приготовлении пирогов, но при этом очень вкусный, мягкий и пышный.

Если ожидаются гости, а времени в обрез – шарлотка – отличный вариант выпечки к чаю на скорую руку: и быстро, и вкусно, и ингредиенты требуются простые, которые можно найти в каждом доме.

Ингредиенты:

мука – 200 грамм,

яйца куриные – 5 штук,

сахарный песок – 200 грамм,

яблоки – 3-4 штуки (примерно 500 грамм),

лимонный сок – 1-2 чайных ложки,

масло (сливочное или растительное) – для смазывания формы.

Способ приготовления:

	Яблоки очистить от кожуры и порезать на дольки. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели, и перемешать.
	Яйца взбить с сахарным песком – взбивать нужно в течение 5-7 минут.
	Добавить муку и перемешать. Затем ввести в получившееся тесто яблоки и снова перемешать.
	Перелить тесто в смазанную маслом форму и отправить пирог в духовку.
	Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
	Приятного чаепития!

Капустная лазанья

2012-01-22T18:23:55+04:00

Капустная лазанья с мясом – один из способов приготовления ленивых голубцов и отличный и очень вкусный русский ответ популярному итальянскому блюду.

Ингредиенты:

капуста – 1 небольшой кочан,

фарш мясной (свинина + говядина) – 400 грамм,

лук репчатый – 1 головка,

яйца куриные – 2 штуки,

молоко – 0,5 стакана,

сыр – 100-150 грамм,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Кочан капусту опустить в кастрюлю с кипящей водой и держать до тех пор, пока листья не станут мягкими.
	Пока капуста варится, нужно приготовить начинку. Для этого мелко порезать лук.
	Натереть на терке морковь.
	Спассеровать лук и морковь на растительном масле.
	Натереть помидоры, предварительно очистив их от кожицы, сполоснув кипятком.
	Перемешать все овощи вместе.
	Мясной фарш обжарить до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
	Как только капустные листья станут мягкими, нужно вынуть кочан из кастрюли и разделить на отдельные листья.
	Форму для запекания надо смазать маслом и на дно выложить первый слой капустных листьев.
	Следом выложить половину обжаренного фарша.
	А затем овощи.
	Залить третью яично-молочной смеси (яйца взболтать с молоком и посолить) и посыпать третью натертого на терке сыра.
	Затем повторить капустный слой, мясной, овощной, яично-молочную заливку, тертый сыр и верхний слой снова будет капустным. Вылить на него оставшуюся заливку и посыпать на терке сыром.
	Выпекать при 180 градусах в течение 20-30 минут.
	Как только капустная лазанья подрумянится – она готова.
	Перед подачей на стол порезать лазанью на порционные куски.
	Приятного аппетита!

Говядина в томатном соусе

2012-01-22T17:32:25+04:00

Говядина, тушенная в томатном соусе, получается очень мягкой и нежной. Подобным образом можно готовить говядину и для повседневного обеда-ужина, и для праздничного стола, при этом можно как нарезать мясо небольшими кусочками, так и большими порционными кусками.

Ингредиенты:

говядина (вырезка) – 500-600 грамм,

лук репчатый – 2 головки,

мука – 50 грамм,

помидоры – 1-2 штуки,

томатная паста - 2-3 столовых ложки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Лук нарезать кубиками или полукольцами.
	Слегка обжарить его на растительном масле.
	Мясо порезать на небольшие кусочки поперек волокон.
	Обвалять кусочки говядины в муке.
	А затем обжарить их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне – до образования корочки. Сильный огонь необходим для того, чтобы мясо «схватилось» и из него не вытек бы сок. Поэтому если сковорода небольшая, то лучше обжаривать мясо частями.
	Помидоры очистить от кожицы (для этого нужно обдать их кипятком) и натереть на терке.
	Если вы обжаривали мясо в глубокой сковороде, продолжать приготовление говядины в томатном соусе можно дальше в ней, если же нет, то тогда лучше взять кастрюлю. Итак, сложить обжаренное мясо в кастрюлю (или же оставить в глубокой сковороде). Затем добавить к мясу помидоры, обжаренный лук и томатную пасту.
	Добавить в сковороду стакан кипяченой воды, все перемешать и закрыть сковороду крышкой.
	Тушить мясо на небольшом огне – примерно 1-1,5 часа. Во время тушения мясо нужно периодически помешивать, чтобы оно не пригорало и готовилось равномерно. А ближе к концу тушения нужно посолить и поперчить мясо по вкусу.
	Приятного аппетита!

Творожное печенье «Поцелуйчики»

2012-01-22T17:03:00+04:00

Очень простое, но вкусное творожное печенье с интересным названием «Поцелуйчики».

Почему именно поцелуйчики? Все просто: во время приготовления печенья заготовки-кружочки несколько раз складываются таким образом, что получается так, будто бы края печенья «целуются» друг с другом.

Ингредиенты:

творог – 200 грамм,

маргарин или сливочное масло – 200 грамм,

мука – 8-10 столовых ложек,

разрыхлитель или сода (погасить уксусом) – 0,5 чайной ложки,

сахарный песок.

Способ приготовления:

	Положить в глубокую миску творог, муку, размягченный при комнатной температуре маргарин и разрыхлитель.
	Перемешать все до однородного состояния. Должно получиться мягкое пластичное тесто. Нужно его раскатать. А затем вырезать при помощи стакана кружки.
	Одной стороной обмакнуть кружок в сахар.
	Потом сложить кружок пополам – сахарной стороной внутрь. И снова обмакнуть заготовку в сахар – половинкой одной из сторон.
	Опять свернуть пополам сахарной стороной внутрь. И последний раз обмакнуть заготовку в сахар.
	Затем выложить получившиеся заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, сахарной стороной вверх.
	Выпекать в духовке при 180-190 градусах в течение 20-25 минут до золотистого цвета!
	Приятного чаепития!