Показать содержимое по тегу: Гарниры

Рассыпчатый рис на гарнир

2012-05-11T15:57:03+04:00

Приготовить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир – вовсе не проблема. Достаточно лишь знать несколько нюансов приготовления риса, и вкусный и ароматный рис в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе у вас на столе!

Ингредиенты:

рис – 1 стакан,

кипяток – 2 стакана,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления:

	Рис промыть проточной водой.
	На сковороду вылить небольшое количество растительного масло, чтобы оно покрыло всю площадь сковороды, и добавить рис. Перемешать – масло должно покрыть каждое зерно.
	Добавить кипяток, соль и перемешать.
	Закрыть сковороду крышкой и варить рис до готовности.
	Снять сковороду с рисом с огня и крышку заменить полотенцем – оставить его на 15 минут, чтобы оно впитала лишнюю влагу.
	Рассыпчатый рис готов! Приятного аппетита!

Рататуй

2012-05-21T00:13:23+04:00

Рататуй – блюдо довольно известное, и во многом благодаря одноименному мультфильму.

Это традиционное овощное блюдо прованской кухни возникло первоначально в районе современной Ниццы и было едой небогатых крестьян – готовили его на протяжении летнего сезона из свежих овощей. Распространившись по всей Франции, блюдо вскоре распространилось и за ее пределами. И если в оригинальный рецепт этого блюда входили помидоры, кабачки, перец, чеснок и лук, то в современный вариант рататуя добавляют также и баклажаны.

Несмотря на длинный список ингредиентов и немалое количество «шагов», готовить рататуй вовсе не сложно: достаточно лишь, заглядывая в «шпаргалку» приготовить это овощное рагу по-французски всего один раз – и все сомнения в этом отпадут сами собой и в следующий раз «шпаргалка» уже не понадобится!

Ингредиенты:

баклажан – 1 штука,

кабачок – 1 штука,

помидоры – 5-6 штук.

Для соуса:

болгарский перец – 1-2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

помидоры – 3-4 штуки,

растительное масло – для жарки,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Для заправки:

растительное масло – 5 столовых ложек,

зелень (петрушка),

чеснок – 2-3 зубчика,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Для соуса мелко порезать лук.
	Порезать кубиками болгарский перец.
	Порезать кубиками помидоры.
	Спассеровать на растительном масле лук.
	Добавить перец и потушить минут 5.
	Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить овощи вместе еще минут 5.
	Овощи измельчить в блендере до однородного состояния.
	Баклажан порезать кружочками толщиной примерно 2-3 мм.
	И положить минут на 30 в подсоленную воду, чтобы из них ушла горечь. В целях экономии времени лучше это сделать до того, как начать готовить соус.
	Цукини порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
	Помидоры порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
	Соус перелить на дно формы. Кружки овощей выложить в форму по кругу – гармошкой или в виде чешуи, чередуя: баклажан, цукини, помидор.
	Таким образом заполнить всю форму овощами.
	Для заправки соединить мелко порезанную зелень, натертый на мелкой терке чеснок, растительное масло, посолить и поперчить по вкусу.
	Вылить заправку равномерно на овощи.
	Накрыть форму с овощами фольгой и отправить на час в духовку, заранее разогретую до 180 градусов.
	После того как рататуй будет готов, дать ему настояться 10-15 минут и затем можно подавать его к столу!
	Приятного аппетита!

Белокочанная капуста, тушенная с яйцом

2012-06-13T16:07:52+04:00

Еще с давних времен к капусте люди относились с огромным уважением и любовью, так как было замечено: тот, кто много капусты ест – свежей или квашеной – от нехватки витаминов не страдает и болеет реже. «Капуста – сила, пока она в бочке – беды не будет», - гласит народная мудрость.

И действительно, белокочанная капуста, не отличающаяся высокой калорийностью, содержит огромное количество витаминов, минеральных солей и прочих ценных элементов, важных для нормальной жизнедеятельности человека.

Калий, кальций, сера, магний, фосфор, медь, кобальт, железо, марганец, цинк и т.д. – таков минеральный состав капусты. Витамины группы В, витамины Е, К, U, P… Последнего больше содержится разве что в петрушке и шпинате! Ну и, конечно, витамин С – им белокочанная капуста весьма богата, причем если обычно при тепловой обработке он распадается, то в данном случае – вопреки общему правилу – его содержание не только не снижается, а наоборот – даже увеличивается за счет перехода при тепловой обработке в витамин С содержащегося в капусте аскобигена.

Поэтому можно смело потушить такую нежную молодую белокочанную капусту вместе с яйцом, не боясь потери витамина С. просто, быстро и очень вкусно!

Подавать капусту, тушенную с яйцом, можно и как гарнир, и как основное блюдо!

Ингредиенты:

капуста белокочанная молодая – 800—1000 грамм,

яйцо куриное – 2-3 штуки,

растительное масло,

cоль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Капусту нашинковать.
	Выложить в сковороду с растительным маслом.
	И потушить на небольшом огне до готовности. Посолить по вкусу.
	Разбить в сковороду 2-3 яйца.
	Все тщательно перемешать и обжарить минут 5, не забывая периодически помешивать.
	Приятного аппетита!

Брокколи, запеченная в сливках под сыром

2012-08-09T23:32:20+04:00

Калий, кальций, магний, фосфор, сера, железо, марганец, цинк, а также витамины С, РР, Е, К и витамины группы В, содержащиеся в брокколи, делают эту капусту настоящим волшебным продуктом, включение которого в свой рацион позволить организму избавиться от лишней соли и воды, наладить работу нервной и эндокринной систем, улучшить состояние костной ткани и даже несколько затормозить процесс старения.

Предлагаю приготовить из брокколи очень простое и вкусное блюдо, похожее на омлет с начинкой.

Ингредиенты:

брокколи – 500 грамм,

сливки (10-15%)– 200 мл,

яйца куриные – 2 штуки,

сыр – 100 грамм,

мускатный орех – 1/2 чайной ложки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Разделить брокколи на соцветия.
	Опустить в кипящую подсоленную воду и недолго проварить – буквально 3 минуты. После этого воду слить.
	Соединить сливки, яйца, щепотку соли, мускатный орех и третью часть натертого сыра. Все перемешать.
	Брокколи переложить в форму для запекания. Залить сливочно-яичной смесью и посыпать оставшимся сыром.
	Запекать в духовке около 25-30 минут при 180 градусах.
	Блюдо готово!
	Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков с плавленым сыром

2012-11-07T15:59:44+04:00

Очень нежная и воздушная запеканка из кабачка с плавленым сыром и яйцами, напоминающая по структуре суфле или омлет.

Ингредиенты:

кабачок – 600 грамм,

лук репчатый – 200 грамм,

плавленые сырки (типа «Дружбы) – 3 штуки (примерно 300 грамм),

яйца куриные – 3 штуки,

чеснок – 1-2 зубчика,

растительное масло – 3 столовых ложки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Натереть на крупной терке кабачок, добавить щепотку соль, тщательно перемешать и дать постоять минут 10.
	В это время порезать тонкими полукольцами лук.
	И тонкими пластинками порезать сырки (для удобства – резать мокрым ножом).
	В кастрюлю налить растительное масло, переложить кабачки (предварительно отжать их), лук и сыр.
	Подогревать, непрерывно помешивая, на небольшом огне.
	Когда сыр полностью расплавится, добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке, посолить и перемешать. Остудить до теплого состояния.
	Взбить яйца в воздушную массу.
	Добавить яичную массу к сырно-кабачковой массе и перемешать.
	Переложить всю массу в смазанную маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
	Выпекать до румяной корочки около 50-60 минут.
	Приятного аппетита!

Картофель по-деревенски

2012-11-26T15:57:30+04:00

Аппетитные золотистые картофельные дольки, запеченные со специями, станут великолепным гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

картофель – 5-6 клубней,

растительное масло – 5 столовых ложек,

специи – по вкусу.

Способ приготовления:

	Картофель очистить и разрезать на шесть долек: для этого нужно каждую картофелину разрезать пополам, а затем каждую половинку – под углом к середине – еще на 3 части.
	Смешать масло со специями и обмакнуть в нем картофельные дольки.
	Выложить картофель на заселенный фольгой противень.
	Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
	К картофелю по-деревенски прекрасно подойдут свиные отбивные. Приятного аппетита!

Капустные оладьи

2012-12-08T22:59:56+04:00

Эти оладушки, приготовленные из белокочанной капусты, получаются необыкновенно сочные и нежные и по вкусу очень напоминают пирожки с капустой.

Капустные оладьи – это и отличный гарнир, и великолепное самостоятельное блюдо, которое можно подать со свежими овощами или со сметаной.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 500 грамм,

яйца куриные – 3 штуки,

мука – 3 столовых ложки,

разрыхлитель – 1 чайная ложка,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу.

Способ приготовления:

	Капусту нашинковать, отварить 5 минут в кипятке и отжать.
	Добавить муку, разрыхлитель, яйца, соль и перец.
	Тщательно перемешать.
	Ложкой выкладывать получившуюся массу на разогретую с растительным маслом сковороду.
	Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
	Приятного аппетита!

Постное картофельное пюре с луком и морковью

2013-04-17T01:56:43+04:00

Прежде всего, это картофельное пюре с добавлением овощей подойдет для тех, кто соблюдает Пост. В целом же, блюдо очень вкусное и сытное, из простых и доступных ингредиентов, а потому может составить замечательную компанию мясу, рыбе или птице!

Ингредиенты:

картофель – 1 килограмм,

морковь – 2 штуки,

лук репчатый – 2 головки,

растительное масло,

соль – по вкусу,

перец – по вкусу,

зелень.

Способ приготовления:

	Мелко нарезать лук, натереть морковь на средней терке и спассеровать их на растительном масле. Посолить.
	Картофель очистить, положить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она едва покрывала его. Посолить. Довести до кипения, затем, убавив огонь, варить до готовности при слабом кипении примерно 15-20 минут.
	Картофельный отвар слить в отдельную емкость, он еще понадобится.
	Картофель размять при помощи толкушки.
	Затем, постепенно вливая картофельный отвар (до желаемой густоты пюре), взбить картофельное пюре миксером.
	Добавить в пюре спассерованные овощи.
	Перемешать.
	Постное картофельное пюре с луком и морковью готово.
	При желании можно добавить мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!

Картофель фри в духовке

2013-08-04T18:29:05+04:00

Как бы не был вкусен картофель фри, полезным его все же назвать нельзя. Но так как иногда душа и желудок все же требуют этого вида фаст-фуда, можно приготовить картофель фри духовке.

Так как для приготовления домашнего картофеля фри используется небольшое количество растительного масла, а яркий цвет картофельным ломтикам дарит куркума, то домашний фри получается и вкусным, и не вредным.

Можно подать домашний картофель фри и на шарнир к мясному блюду, и в качестве закуски.

Ингредиенты:

картофель – 4-5 штук,

растительное масло – 1 столовая ложка,

куркума – треть чайной ложки,

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

	Картофель нарезать на брусочки обычным или рифленым ножом.
	Поместить картофель в миску, добавить соль, растительное масло, куркума и тщательно перемешать.
	Подготовленные таким образом брусочки картофеля выложить на решетку.
	Выпекать около 20 минут при 200 градусах.
	Приятного аппетита!

Тыква жареная

2011-11-08T22:56:36+04:00

Быстро, просто, вкусно и актуально для осенней поры!

Все это о жареной тыкве – блюде, которое готовится за считанные минуты и также быстро – за те же считанные минуты – и съедается.

Ингредиенты:

тыква,

мука,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления:

	Тыкву нужно очистить от кожицы и вынуть семена, а затем порезать на ломтики толщиной около 1 сантиметра. Длина ломтиков – на ваше усмотрение.
	Потом надо обвалять ломтики тыквы в муке, смешанной с солью.
	И выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
	Обжаривать ломтики тыквы с каждой стороны до готовности – это недолго, буквально пару минут.
	Можно подавать жареную тыкву в качестве гарнира к мясу или птице, а можно просто съесть тыквенные ломтики со сметаной – это тоже очень вкусно: мягкие и нежные - они сами тают во рту.
	Приятного аппетита!