Густой и сытный суп из баранины, приготовленный с добавлением риса и фасоли – идеальное первое блюдо для холодных дней. Благодаря рису суп имеет очень нежную консистенцию, но при желании можно заменить его картофелем.

 

Ингредиенты (на 2,5 л воды):

баранина на косточке – 500-600 г,

фасоль белая в томате (консервированная) – 1 банка,

рис – 0,5 стак.,

морковь – 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

помидор – 1 шт.,

петрушка,

масло растительное,

соль – по вкусу,

перец черный горошком – 3-4 шт.,

лавровый лист – 2-3 шт.

 

Приготовление:

	В кастрюлю налить воду, положить баранину. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить еще 1,5 часа. На это время замочить в холодной воде рис, предварительно промыв его.
	Через 1,5 часа мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками, а в бульон добавить рис.
	На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь – жарить минут 5.
	Добавить к зажарке кусочки мяса и, помешивая, жарить еще минут 5.
	Когда рис сварится, в кастрюлю добавить фасоль, овощную зажарку с мясом, перец и лавровый лист.
	Снова довести до кипения и добавить натертый (без кожицы) помидор. Посолить.
	Проварить суп еще пару минут. Добавить мелко порезанную петрушку и снять с огня. Дать супу настояться 15-20 минут.
	Приятного аппетита!