Блинчики, приготовленные на ряженке, получаются очень нежные, дырчатые, со вкусом топленого молока.

Ингредиенты:

ряженка – 0,5 литра,

яйца куриные – 2 штуки,

мука – 6 столовых ложек,

сахарный песок – 1 столовая ложка,

сода – 0,5 чайной ложки,

растительное масло – 1 столовая ложка в тесто + для жарки,

соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

	Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахарным песком.
	Добавить муку и перемешать.
	Соду погасить в ряженке. Перелить ряженку в миску к муке и желткам. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
	Взбить белки с солью в пышную пену.
	Ввести белки в тесто.
	Добавить растительное масло и перемешать. Если тесто для блинов получилось слишком густое, можно его разбавить теплой кипяченой водой.
	На разогретую с растительным маслом сковороду налить немного теста и распределить его по поверхности сковороды.
	Жарить блины с двух сторон, пока не зарумянятся.
	Подавать блины на ряженке можно и со сметаной, и со сгущенкой, и с медом и т.д.